Čínský houbový dort

01 z 10

Čínský houbový dort

V Číně jsou koláče obvykle páry, což z nich činí vlhké. Tradičně by byl houbový dort podáván prostě, ale můžete také přidat čerstvé nebo konzervované ovoce nebo ho trochu zmrzliny.

Čínský dortový dort recept :

• 1 šálek sýtené mouky z dortu (poznámka: ne 1 šálku dortové mouky, poseté)
• 1 lžička prášku na pečení
• 1/4 lžičky soli
• 5 vajec
• 1/2 čajové lžičky zubního kamene
• 3/4 šálku cukru
• 1 lžička mandlový extrakt

Linka na 8 x 8 palcový koláč s pergamenem. Připravte si wok pro vaření.

Umístěte mouku do střední misky. Osušte prášek do pečiva a sůl a odložte.

Oddělte vaječné žloutky a vaječné bílé . Ve střední misce porazíte vaječné bílé, dokud nepropustíte. Přidejte krém z tataru a krátce porazte. Přidejte 1/4 šálku cukru a přidejte další minutku (nenechte vajíčka ztuhnout).

Přidejte vaječné žloutky a zbývající 1/2 šálku cukru. Beat po dobu dalších 2 minut. Extrahujte mandlový extrakt.

Postupně přidejte směs mouky do vaječné směsi za míchání. Důkladně promíchejte, ale nedělejte je. Nalijte těsto do dortu.

Přiveďte vodu ve woku na vysokou teplotu varu, poté se přeměňte na střed. Vaříme dort, pokrytý, po dobu 20 - 25 minut, nebo dokud šponda vyjde čistá.

Odstraňte dortovou misku z woku (dbejte na to, abyste odstranili víčko, aby nedošlo ke kondenzaci kapání na dort). Chraňte dort na stojanu . Obrátit se na desku a vyjměte pergamenový papír. Obrátit se na jinou desku tak, aby koláč byl vpravo nahoru. Střih na čtverce.

Sponge Cake Recept Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Všechna práva vyhrazena.

02 z 10

Připravte pan

Nastříkejte 8 x 8-palcový koláčový talíř s nelepivým sprejem na vaření a láhejte panvou s pergamenovým papírem. (Nejjednodušším způsobem je položit panvu na kus pergamenového papíru a vykreslit obrys kolem dna. Vystřihněte obrys a položte ho do dna pánve).

Parní čínské houbové dort recept

03 z 10

Připravte si Wok pro páření

Připravte si wok pro vaření. Všimnete si, že nepoužívám stojan nebo vložku. To je proto, že parní stojan, který mám, je příliš vysoký, aby se mohl používat ve wok s dortovou nádobou - víko Wok by se nehodilo správně. 2-palcová vysoká plechovka - v tomto případě plechovka s bambusovými výhonky - s horním a spodním výřezem je vhodná náhrada. (Ujistěte se, že v plechovce vyvrtejte otvory, aby mohla uniknout pára).

Ať už používáte cokoliv, je důležité, abyste se ujistili, že dortová panenka se nedotýká boků woku a že víčko wok se pohodlně vejde do vody během vaření. Naplňte wok vroucí vodou až do bodu asi 1 palce pod horním okrajem parního kotle, nádoby nebo jakéhokoli, co používáte pro parník.

Parní čínské houbové dort recept

04 z 10

Smíchejte suché ingredience

Směs prášek do pečiva a sůl přelijte do prosívané mouky z dortu.

Parní čínské houbové dort recept

05 z 10

Začněte míchání vlhkých složek

Ve střední misce porazíte vaječné bílé s elektrickým mixérem, dokud se nepenuje. Přidejte krém z tataru a krátce porazte. Přidejte 1/4 šálku cukru a přidejte další minutku (nenechte vajíčka ztuhnout).

Parní čínské houbové dort recept

06 z 10

Pokračujte v míchání vlhkých složek

Přidejte vaječné žloutky a zbývající 1/2 šálku cukru. Beat po dobu dalších 2 minut. Extrahujte mandlový extrakt.

Parní čínské houbové dort recept

07 z 10

Přidejte suché přísady a nalijte do nádoby

Postupně přidejte směs mouky do vaječné směsi za míchání. Důkladně promíchejte, ale nedělejte je. Nalijte těsto do dortu.

Parní čínské houbové dort recept

08 z 10

Pokyny pro napařování I

Přiveďte vodu do varu k varu.
Umístěte tortu na parník.
Otočte teplo na střední.

Parní čínské houbové dort recept

09 z 10

Pokyny pro praní II

Vaříme dort, pokrytý, po dobu 20 - 25 minut, nebo dokud šponda vyjde čistá.

Parní čínské houbové dort recept

10 z 10

Jsi hotový!

Odstraňte dortovou misku z woku (dbejte na to, abyste odstranili víčko, aby nedošlo ke kondenzaci kapání na dort). Chlazený hoblík ochlaďte na stojanu. Obrátit se na desku a vyjměte pergamenový papír. Obrátit se na jinou desku tak, aby koláč byl vpravo nahoru. Střih na čtverce.

Recept na pánev čínský houbový dort