Tento pečený lilek a rajčata jsou pěkně ochuceny čerstvou nebo sušenou bazalkou, česnekem, olivovým olejem a parmazánem. Použijte dobrý, čerstvý strouhaný nebo drcený parmezán na tuto báječnou praženou zeleninu.
Zatímco mám v této misce opravdu rád bazalku, mnoho dalších bylin dobře jíst lilek a rajčaty. Nebojte čerstvou nebo sušenou bazalku s mátou, tymiánem, petrželkou nebo rozmarýnem. Sýr Romano nebo Asiago jsou dobrými náhražkami čerstvého parmezánu. Podívejte se na tipy a varianty pro další náměty na náhradu a případné dodatky.
Podáváme pečené lilek a rajčata s grilovaným kuřecím masem nebo steaky, nebo je jednoduše zeleninovou večeří s rýží, rýžovou květinou nebo těstovinami.
Co budete potřebovat
- 2 malé lilky, řezané křížem do plátků 1/4 palce
- 6 středních švestkových rajčat, řezaných křížem do plátků 1/4 palce
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 2 hřebíček
- česnek, mletý
- 6 až 8 bazalkových listů, jemně nasekané, nebo asi 1 čajovou lžičku sušené listové bazalky
- Čerstvý drcený parmezán na ochutnání
Jak to udělat
- Nastříkejte velkou plynoucí pekáč s sprejem olivového oleje nebo tukem s olivovým olejem. Ohřívajte troubu na 425 °.
- Ve velkém úložném pytlíku nebo v misce hodíme plátky lilek a rajčat se sůlmi, pepřem, olivovým olejem, česnekem a bazalkou.
- Rozkrájíme nakrájené rajčata a lilek v připravené pekáčce v jediné vrstvě (trochu se překrývají, ale pokud jste stohovat, použijte 2 pánve).
- Pečte plátky po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud nebude zelenina pečlivě zbarvena.
- Posypeme čerstvým parmezánem.
Slouží 4 až 6.
Tipy a variace
- Hoďte lilky a rajčata s 1 čajovou lžičkou česneku namísto čerstvého mletého česneku.
- Náhrada sýru Romano nebo Asiago pro parmezán. Asiago je mírně sladší a Romano má sladší a ostřejší chuť.
- Přidejte malou plátkovou cibuli na směs lilku a rajčat. Smažte směsem olivového oleje a pečte podle pokynů.
- Přidejte červené a / nebo zelené papriky na lilku a rajčata.
- Přidejte pár lístků nakrájené vařené slaniny na lilku a rajčata.
- Přidejte opečené vlašské ořechy na pražené lilek a rajčata, než si posypete parmazánem.
Jak si vybrat lilek
- Podívejte se na lesklou pokožku bez vrásek, skvrn a měkkých skvrn.
- Lilek by měl být pevný a poněkud těžký pro svou velikost.
- Malé až středně velké lilky jsou méně pravděpodobné, že jsou hořké než velké lilek.
- Podívejte se na stonku lilku. Mělo by být zelené a bez plísní.
Můžete se také líbit těmto receptem