Toto thajské hovězí maso a brokolice míchat smažit je dokonce mnohem chutnější než čínská verze, s větší hloubkou chuti a trochu více kořením (to může být upraveno podle vašeho přání).
Hovězí maso se nakrájí a míchá rychle a snadno, spolu s brokolicí, červeným pepřem a lahodnou omáčkou z mouky. Brokolice opravdu funguje v tomto jídle, protože plně absorbuje omáčku a poskytuje to pěkné přidání trochu křupavosti.
Podávejte s čistou dušenou rýžovou jasmínovou rýží pro jednoduché asijské pokrmy, které vaše rodina miluje.
Co budete potřebovat
- Hovězí steak 1/2 až 1 libra (nebo jiné řezy)
- 2 až 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 šalotka (nebo 1/4 šálek fialové cibule, jemně nakrájená)
- 3 až 4 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 2 kusy zázvoru (palec velikosti a tenké plátky na kousky)
- 3 lžíce sherry (nebo sherry nebo červené víno)
- 1 středně brokolicová hlava (nakrájená na flitry velikosti kousnutí)
- 1 červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěného ve 3 polévkových lžících studené vody)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- Pro Marináda:
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 3 lžíce ústřice ochucené omáčky
- 1 polévkovou lžičku
- 1 až 2 čajové lžičky hnědého cukru (podle chuti)
- 1 až 2 červené chilli (mleté nebo 1/2 až 3/4 lžičky sušené drcené chilli, podle chuti)
Jak to udělat
- Řezte steak na předpětí (pod úhlem) na tenké 2 až 3 palcové dlouhé proužky a vložte do misky.
- Proveďte marinády kombinací sójové omáčky, 2 lžičky hnědého cukru a 1 čajovou lžičku kukuřičného škrobu a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
- Nalijte to přes hovězí maso a hodí. Dát stranou.
- Opečené omáčky připravte tak, že v hrnci nebo malé misce přidáte 1/2 šálku, ústřicovou omáčku, rybí omáčku, 1 až 2 čajové lžičky hnědého cukru a chilli, dobře promícháme, aby se cukr rozpustil. Dát stranou.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni. Přidejte rostlinný olej a vír, přidejte šalotku / cibuli, česnek a zázvor. Smažte 1 minutu, abyste uvolnili vůni.
- Přidejte hovězí maso spolu s jeho marinádou. Mírně smažte, až 4 až 5 minut. Přidejte sherry, jak budete míchat smažené, aby pan vlhký.
- Přidejte brokolici a červenou papriku a omáčku s omáčkou. Snižte teplotu na médium a vařte 5 minut, míchat příležitostně, dokud zelenina změkne, ale stále si zachová nějakou krizi.
- Smícháme kukuřičný škrob a směs vody. Zmáčkněte přísady do bavlny a odkryjte omáčku. Přidejte směs kukuřičného škrobu a vody a promícháme, aby se omáčka ztuhla. Pak zamícháme všechno dohromady.
- Vypněte teplo a mrkejte přes sezamový olej. Chuť otestujte nádobí. Pokud není dostatečně slaná nebo chutná, přidávejte další rybí omáčku, dokud nebude dosaženo požadované chuti. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte stlačené limetové nebo citrónové šťávy. Pokud není dostatečně sladká, přidejte trochu více cukru. Přidejte více chilli za více tepla.
- Podáváme s množstvím thajské jasmínové rýže. Thajská chilli omáčka také může být podávána na straně pro ty, kteří se jí líbí extra pikantní.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 468 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 1,357 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 33 g |