To je vynikající volba, pokud hledáte základní a skvělou chuť smažený kuřecí recept na vykostěné nebo kostní kuřecí prsa. Vykostěné kuřecí prsíčka vaří rychleji než kosti v kuře. Nebo použijte tenké plátky kuřecího kotleta , které trvají zlomek času ve srovnání s klasickým kuřecím masem na kostech.
Nezapomeňte zkrátit dobu vaření, pokud používáte vykostěné kuřecí prsíčky.
Podáváme kuřecí maso s bramborovou kaší, nebo rozmačkané česnekové brambory , sušené podmáslí a zelené fazole nebo jinou zelenou zeleninu. Podívejte se na tipy a varianty rychlého návodu pro krémovou omáčku.
Co budete potřebovat
- 6 kuřecích prsíček (nebo vykostěných kuřecích prsou)
- Dashová sůl
- Dash čerstvě mletý černý pepř
- rostlinný olej pro smažení
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1 lžička prášku na pečení
Jak to udělat
- Řeďte velký plech s fólií a položte na něj drátěný stojan.
- Kuřecí prsíčka posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Ve sáčku na potraviny nebo v široké, mělké misce míste mouku, sůl, pepř a prášek do pečiva a protřepejte nebo promíchejte. Dejte kuřecí kousky do směsi mouky a jemně protřepte, dokud nejsou dobře pokryty.
- Umístěte kuře na talíř nebo velkou talíř. Zakryjte a chraňte 2 až 4 hodiny.
- Nalijte asi 1 1/2 palce rostlinného oleje v hluboké pánvi nebo holandské troubě a umístěte jej na střední teplotu. Olej zahřejte na 350 F. Pokud nemáte horkovzdušný teploměr, podívejte se na níže uvedené tipy.
- Umístěte kuře do horkého oleje. Když jsou kuřecí kousky horké a hnědé dobře, nižší teplo až středně nízké. Pokračujte v vaření po dobu 8 až 12 minut na každé straně nebo dokud nejsou dobře zbarvené a šťávy se při průrazu protřejí. * Vykostěné kuřecí prsa trvá přibližně polovinu času.
- Vyjměte kuřecí kousky do připravené pánve, pokud máte více šarží na smažení.
* Zkontrolujte teplotu pomocí teploměru pro rychlé čtení. Minimální bezpečná teplota pro kuřecí a jinou drůbež je 165 ° (73,9 ° C). Vložte teploměr do středu nejhustší části kuřecích prsou a nedotýkejte se kosti.
Tipy a variace
- Pokud nemáte horkovzdušný teploměr, existuje několik způsobů kontroly oleje. Jedním z nich je kostka. Do oleje položte 1 palcovou kostku pečiva. Během jedné minuty se hnědá, když je olej na teplotě. Nebo ponořte konec dřevěné lžíce do oleje. Když začne bublinkovat neustále kolem dřeva, olej je dostatečně horký pro smažení. Pokud je olej příliš horký, bublina bude velmi intenzivně a před tím, než přidáte potravu, je třeba trochu ochladit.
- Pro mnohem rychlejší vaření používejte kostičky bez kostí.
- Pro přípravu smetanové omáčky odstraňte z pánve všechny 3 lžíce kapaček a položte je na střední teplotu. Přidejte 3 polévkové lžíce mouky a mícháme a škrábněte sušiny ze dna pánve po dobu 2 minut. Přidejte 2 1/2 šálky mléka a 1/2 šálku těžké smetany. Přineste k varu a vařte, míchání, jen do zhuštěné a hladké. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.