Kuře se setkávám s borůvkami v tomto neobvyklém jídle z borůvkového kuřecího masa z oblasti Provence na jihu Francie. Nenechte se odlepit barvou omáčky na kuře, je to chuť, která je dobrá.
Sladká borůvková omáčka, oživená pomalým octovým balsamikem, je klíčem k tomuto šťavnatému receptu z borůvkových kuřátek. Chutná chutná v létě, kdy jsou bobule čerstvé z bush. Přesto mražené borůvky mohou být použity k vytvoření super specialní celoroční jídlo.
Pokud jíte jídlo v létě, servírujte to stejně jako v Provence s rýží vedle. V zimě se šlehačkované krémové bramborové kaše zvednou komfortní potravinářský faktor nebo dokonce pro zvláštní příležitost, zápas s Aligotem , jinou klasickou francouzskou miskou brambor, ale s česnekem a olivovým olejem šlehaným. Přidejte praženou nebo sautérovanou mrkvu pro extra pop barva na desce.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 kostičky bez kůže bez kůže
- 1 lžička soli, rozdělená
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře, rozděleného
- 2 šalotky, tenké plátky
- 2 šálky borůvek, čerstvé nebo zmrazené
- 1/2 šálku balsamico octa
- 1/4 šálku medu
- 1 polévková lžíce hrubě nasekaného rozmarýnu
Jak to udělat
- Jak vyrobit borůvkové kuře:
- Předehřejte troubu na 350 F. Pokud se používají zmrazené borůvky, rozmrazte je a vyčkejte na recept jak bobule, tak šťávu.
- Ve velké pánvi, položené na středním ohni, rozetřete máslo do oleje. Seďte kuře s 1/4 čajové lžičky soli a 1/8 čajové lžičky černého pepře. Kuřecí prsíčky hnědé po dobu 3 minut na každé straně, dokud nezmáčknou zlatavě hnědé. Přeneste hnědé kuře na pečicí troubu.
- Přidejte šalotku do pánve a vařte a nechejte stále míchat po dobu 2 minut. Přidejte borůvky a všechny borůvkové šťávy, balsamikový ocet, med, rozmarýn a zbývající sůl a pepř do pánve. Přiveďte směs k rychlému varu. Znížte teplo a nechte ho ohřát, odkryté, po dobu 5 minut.
- Nalijte borůvkovou omáčkou z borůvkového peří přes zpeřené kuře, umístěte víčko do pekáče a vařte ho v předehřáté troubě po dobu 30 až 40 minut, dokud nebudou provedeny testy kuřat. Nechte ho 10 minut odpočívat při pokojové teplotě a poté se nechte horko.
- Tento borůvkový kuřecí recept z borůvkových čajů činí 4 porce a pro větší davy lze snadno zdvojnásobit.
Alternativy pro borůvkové kuře
Tento recept je klasickou francouzskou kuchyni a provensálskou oblastí, takže možná nejlépe se s ní nehádat. Užijte si to tak.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1420 |
| Celkový tuk | 83 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 35 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Sodík | 983 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 132 g |