Když recept volá pro vařené kuře nebo krůtí, je skvělé, že máte zbytky po ruce. Ale když to neuděláte, je to dost snadné, abyste si mohli dát krůtu nebo kuře. Drápání poskytuje jemnou texturu a vlhké kuřecí nebo krůtí maso. Použijte tuto vařenou drůbež v sendvičkách, salátech, chilli, hrnci a další. Ujistěte se, že napomáháte ochucení vařené kapaliny a bezpečně jej používejte kdykoliv, když si recepty vyžádá kuřecí vývar nebo vývar - může být zmrazen v pytlíku se zipem nebo v mrazničce. Ve skutečnosti je tento recept obzvláště užitečný při výrobě hrnkových koláčů: ošlehněte kuřecím masem do bujónu a poté použijte chuťový vývar, aby se omáčka pro hrnkový koláč.
Můžete také obohatit chuť kuřete a vývaru přidáním dalších ingrediencí, které můžete mít na dosah ruky. Několik větví tymiánu, některé citronové klíny nebo nějaké celé pepřové koktejly by přidaly čerstvost a složitost. Nebo zvážte plátky zázvoru, škeble, kus kombu mořských řas a šplouchání sójové omáčky v bujónu, aby bylo kuřecímu kuřejšímu asijskému chuťovému profilu.
Kuchyňské vybavení potřebné: šéfkuchařský nůž (One to try: Victorinox šéfkuchařský nůž ), řezací deska , velká zásobní nádoba nebo holandská trouba , kapalina, odměrka , kleště , sítko
Co budete potřebovat
- 2 kilo kuře (nebo krůtí prsa, vykostěné, bez kůže a zdobené přebytečným tukem)
- 1 cibule (čtvrtletí)
- 2 stonky celeru (nakrájíme na 2 nebo 3 palce kusů)
- 4 šálky / 32 uncí kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku (nebo vývar)
- 1 bobkový list
Jak to udělat
- Umístěte kuřecí nebo krůtí prsa v jedné vrstvě do velkého hrnce s těžkým dnem, jako je například holandská trouba. Přidejte cibuli a celer, poté nalijte zeleninu a drůbež. Podložte bobkový list v zásobě.
- Zakryjte, přeneste do varu, poté zahřejte na nízkou teplotu a zahřejte na 15-20 minut, dokud vnitřní teplota masa není 165˚F. Odstraňte z tepla, odstraňte drůbež s kleštěmi a napětím do misky, kterou chcete použít v jiném receptu.
Tento recept na mlíko nebo kuřata z Turecka činí asi 2 kg vařené kuřecího masa, což přinese asi 4 šálky nakrájeného nebo drceného kuřete.
Použijte vařené kuře nebo krůty v následujících receptech:
- Turecko nebo koláč kuře
- Zrychlit přípravu Kuře a knedlíků
- Mleté a smíchané s majonézou, nakrájené okurky, celeru a červeným pepřem na kuřecí salát
- Nakrájené a složené do moučné tortilly se sýrem, černými fazolemi, drceným salátem a salsou
- Jemně nakrájené a uspořádané na salátu Caesar
- Rozkrájel, zamířil zpět do pytlíku a zasypal mrkev, celer a nudle na nakrájenou kuřecí polévku
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 919 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 63 g |