Tuňáková kastrolka se stala populární ve Spojených státech během padesátých let, především jako omáčka, která mohla být nalita přes vaječné nudle. Tento mléčný koktejl na klasické kastrolování je v rodinném stylu domácí vaření v nejlepším! Přidání celozrnných těstovin místo tradičních vaječných nudlí zvyšuje nutriční hodnotu receptury. Receptura je neuvěřitelně snadná a může být podávána horká nebo chlazená, což z něj činí ideální pro rodinné setkání, kancelářské hrnky a noční jídla. Sušené hříbky ořechů dodávají této omáčce hluboké, zemité tóny, ale neváhejte použít žádné sušené houby, které upřednostňujete.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Pokud se nejdříve nejdřív uskutečníte tuňák, můžete si všimnout, že křupavé polevy, obvykle z bramborových žetonů, smažených cibulových proužků nebo krutonů, chybí. Přidejte tuto extra krizi s drcenými krekry.
Co budete potřebovat
- 8 uncí sušených hříbek
- ½ šálku vroucí vody
- 8 uncí celozrnné těstoviny, jako je linguin nebo fettuccine
- 1 lžíce oleje
- 1 středně bílá cibule, nakrájená
- 2 celery stonky, nasekané
- 1/4 šálku bílé mouky
- 2 1/2 šálky sójového mléka
- 1/2 šálku bez mléčné světlo majonézy nebo sójové majonézy
- 1/2 šálku
- zeleninový vývar
- 1 lžičku soli, plus více na chuť
- 1/4 čajové lžičky černého pepře, plus více na chuť
- 1 10-unce sáček mražený hrášek, rozmrazený
- 1 10-unce vaku zmrazené brokolice floret, rozmrazené
- 24 uncí konzervovaného tuňáka (4 6 unce plechovek)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejte 9 "x 13" kastról a odložte jej.
- Sušené houby umístěte do malé misky a vylejte vroucí vodu nahoře. Nechte houby namočit po dobu 30 minut a pak napněte kapalinu do další mísy a vyhoďte houby. Dát stranou.
- Mezitím přineste několik vařičů slané vody do varu a vařte těstoviny až do al dente. Vypusťte těstoviny v cedníku a odložte je.
- Ve velké pánvi s těžkým dnem na středním ohni ohřejte olej, přidáním cibule a celeru horké. Kuchař, občas míchat, dokud cibule není voňavá a průsvitná, asi 6 minut. Míchat mouku, míchat neustále, dokud nejsou žádné hrudky a mouka právě začíná cítit toasty, asi 1-2 minuty. Šlehání ve vyhřívané houbové kapalině, šlehání, dokud nebude dobře kombinováno. Přidejte sójové mléko, ½ šálku najednou, následovanou sójovou majonézou a zeleninovým vývarem. Vařte a mícháme neustále, dokud směs není hladká a mírně zahuštěná.
- Přidejte hrášek, brokolici, tuňáka a vařené těstoviny do omáčky a házet dobře dohromady. Přemístěte směs na připravenou kastrolovou misku a pečte, dokud nebude bublinková a zlatavě hnědá, asi 30 minut. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 633 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 1,117 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 44 g |