Brokolicová polévka je dokonalá věc, která se dělá, když je venku zima a chcete se zahřát jak uvnitř, tak ven. Brokolice a sýr čedar dobře spolupracují téměř v každém receptu, ale tento brokolicový recept na čedarovou polévku je obzvláště pěkný způsob, jak zavést děti do brokolice.
Chcete-li ušetřit čas sekání, koupit pytlíku, předem nasekané brokolice k dispozici v sekci produkce supermarketu.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce. máslo
- 1 malá cibule, nasekaná
- 3 polévkové lžíce. všestranná mouka
- 2 šálky půl a půl (nebo plnotučné mléko)
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1-2 liber čerstvé brokolice
- 1 šálek mrkve na kostičky
- 1 lžička. kóšer sůl
- 1 lžička. čerstvě mletý černý pepř
- 1 teplá omáčka (volitelné)
- 2 šálky drceného sýra cheddar (nízký obsah tuku je v pořádku)
Jak to udělat
- Ohřejte máslo ve velkém hrnci nebo holandské troubě na středním ohni.
- Přidejte cibuli a nasypte 3 až 5 minut, dokud nezměknete.
- Posypte směs mouky rovnoměrně nad cibulí a intenzivně promíchejte 2 až 3 minuty, dokud se neobjeví žádný kus a chuť surové mouky se vaří.
- Přidejte poloviční a poloviční a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplo na středně nízký a zkuste 15 až 20 minut.
- Přidejte brokolici a mrkev. Kuchařte 15 až 20 minut, dokud nebude zelenina jemná, když je propíchnutá vidličkou.
- Přidejte sůl, pepř, horkou omáčku a sýr. Míchejte, až se roztaví sýr.
Nenechte ujít:
Recepty na zeleninové polévky pro děti
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 1,138 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 21 g |