Polní a šunková polévka je klasická zimní jídlo, ideální pro zahřátí na chladný den. Jednoduše vaříte některé kostičky šunky nebo malé kosti se sušeným zeleným hráškem, několika zeleninou a bylinami - je to tak snadné!
Polévka a šunka polévka je vydatná, lahodná a levný, takže je populární volbou pro lidi s rozpočtem. Servírujte tuto polévku s kyselým těstovinovým chlebem a dobrým máslem pro jednoduché, ale plné jídlo nebo jako první kurs pro složitější jídlo.
Polévková a šunková polévka se udržuje v ledničce po dobu tří až čtyř dnů. V průběhu času se výrazně zahušťuje, takže jednoduše přidávejte další vodu a důkladně promíchejte, aby se při každém ohřátí kombinovala.
Co budete potřebovat
- 2 šálky sušeného zeleného hrášku
- 18 oz (500 gramů) šunky (nebo slaniny) kostí nebo uzená hlezna
- 1 litr vody
- 1 bobkový list
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1 stroužek česneku
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Umyjte sušený hrášek, vyhazujte jakýkoli písek nebo podivně vyhlížející hrách.
- Vypláchněte hlezen.
- Umístěte vodu, hrach a páteř do velkého hrnce.
- Přidejte bobkový list, cibuli, mrkev, celer a česnek.
- Přiveďte k varu, pak se odbočte a vařte 90 minut.
- Odstraňujte spodinu, která se zvedá na povrch každých 20 minut a vyhoďte.
- V případě potřeby doplňte polévku s poloviční šálkou vody.
- Po 90 minutách vyjměte hleznu, vyhoďte kůži a nakrájejte maso na velké kousky, než vložíte maso do hrnce. (Pokud používáte kosti šunky, ignorujte tento krok.)
- Chuť polévka a přidáním soli a pepře podle potřeby před podáním.
Tipy pro receptury
- Tento pokrm nemůžete přeskočit, takže se příliš nestaráte o dobu vaření. Jednoduše přidávejte extra vodu, pokud polévka vypadá příliš silně.
- Šunka přidá spoustu chuti do polévky, takže pravděpodobně zjistíte, že potřebujete méně soli než obvykle. Vyzkoušejte nejdříve poloviční lžičku a ochutnejte ještě před tím, než přidáte další.
- Možná budete chtít míchat polévku mírně pomocí ponoření nebo mixéru - nejprve vyjměte maso a kosti - pro hladší texturu.
- Pokud nechceš smíchat polévku, můžeš ji před podáním nechat mrkvu a celer.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 1,506 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 36 g |