Tento jednoduchý recept na steak z hovězího masa není jen rychlý, ale může být snadno šetrný k jídlu.
Steaky na kostky jsou části horního nebo spodního kruhu, které byly lichoběžní tím, že jsou procházeny speciálním strojem. Nepřipojujte kostky!
Co budete potřebovat
- 4 (6-unce) hovězí steaky
- 2 lžíce másla
- 2 velká
- cibule (nakrájené)
- Volitelné: 1 lžička hub (nakrájená na plátky)
- Dashová sůl
Jak to udělat
- Sezonová kostka velkorysým steaky a pepřem. Roztáhneme máslo v velké pánvi a přidáme cibule. Když jsou průsvitné, přidávejte houby, pokud je používáte, a upečte 10 minut, nebo dokud cibule nehasnou a cibule jsou téměř uvařené a voda se téměř odpaří.
- Zatlačte zeleninu na jednu stranu a v případě potřeby přidejte steaky krychle (v případě potřeby) a více másla. Smažte steaky rychle - asi 2 až 3 minuty na stranu - dokud ne.
- Porce kostky steaky s karamelizovanou cibulí a houbami na vyhřívané desky a mrholení nahromaděné šťávy přes maso. Podáváme s žitným chlebem a vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
Cubingová technika
Na rozdíl od toho, co si možná myslíte, je kostka technikou, nikoli řezem steaku. Cubing je proces, ve kterém probíhá jakýkoli tvrdý řez masa, ať už je to hovězí maso, vepřové maso, zvěřina nebo jiné bílkoviny, pomocí stroje, které prochází těžkým šlachtem v příčném vzoru a dává masa maso na kostky a tedy i jeho jméno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodík | 392 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 53 g |