Termín "kostkový steak" se týká řezu masa, který prochází mechanickým zjemňovačem, nazývaným maso kostička nebo šlehačka. Výsledný steak se nazývá steak z kosti, nebo švýcarský steak, kvůli kostekovitým záhybům, které provádí třídírka.
Můžete také obrátit méně něžný řez hovězího, nebo někdy vepřového masa, do kosti steak doma tím, že buší maso s lichotivou paličku k výrobě krychlových tvarů.
Tradičně je kostkový steak převzat z hovězího kruhu primárního řezu , který je docela těžký, nebo z ramenního středu, který pochází z hovězího sklíčidla . Ale to může být provedeno pomocí jakéhokoli hrubého hovězího masa.
Libové hovězí
Vzhledem k tomu, že kubický steak neobsahuje mnoho tuku nebo mramoru, je to štíhlý řez, takže z vašeho krychlového steaku nedostanete mnoho tuku. Obecně počítáme s 21 gramy tuku v dávce 6 jednotek, pokud budete grilovat steak z kosti. Bez mramoru nebudete mít z vaší biftené chuti. Takže to není neobvyklé používat v takových pokrmech jako kuřecí steak, dušená masa a recepty, které obsahují omáčku. Zde přicházejí vaše kalorie.
Návrhy na vaření
Celý bod steaku kosti je tenký kus masa . Proto byste nechtěli vyrábět steak z kosti vyšší kvality a dražšího steaku, jako je například svinutý stehýnko nebo steak z žebra .
Kostkový steak může být dušen , sutéed nebo smažený .
Může se dokonce pečit v kastrolu nebo vařit dlouho a pomalu v pomalém sporáku. Příklady receptů kubických steaků zahrnují švýcarský steak, kuřecí steak , sýrové steaky, pečené hovězí maso a další. Kvalitní recepty čínského hovězího masa.
Nechcete, aby váš steak z kostek vysušil, a proto se můžete spolehnout na to, že jej vložíte do omáček, pečivo a podobně.
Použijte svou představivost, ale z větší části chcete vařit vaši kostku buď velmi rychle, nebo v kombinaci s jinými přísadami, jako je cibule, houby a rajčata, a pomalu se rozetřete.
Nákup Cube Steak
Stejný koktejlový steak můžete najít na masovém pultu svého oblíbeného obchodu nebo si ho můžete zakoupit u řezníka. Můžete si je také koupit zabalené a zmrazené a stačí vyndat kosti steaků, jak je budete potřebovat. Zatímco v některých částech země a v Kanadě jsou steaky na kostky také nazývány minuty steaky, ve skutečnosti se jedná o dvě odlišné položky. Minuty steaky jsou nejčastěji špičaté svíčkové nakrájené na tenké barvě. Miniaturní steaky postrádají také vymezující prohloubení krychlového steaku.
Můžete také najít krychlový steak, který je již vypečený, časový spořitel, pokud máte v plánu například vařit kuřecí steak. Vzhledem k tomu, že kostkový steak je vyroben z tvrdších kusů masa, je to mnohem levnější nákup než podobná velikost, ale mnohem jemnější kusy hovězího masa.