Jaké jsou první věci, které vám napadnou, když si myslíte, že se jedná o indické jídlo? Horké, pikantní, mastné, bohaté, mastné, špatné pro vás, obtížné a časově náročné vařit, kari prášek .... indické jídlo, i když velmi populární, je velmi špatně pochopeno.
Věděli jste, že...
- Indické jídlo se vyvinulo po tisíce let a je konečným symbolem toho, jak může indiánská kultura pohlcovat další vlivy, a přitom má své vlastní?
- Indická kuchařka přijala jemné a někdy složité umění spárování koření a dokonalé je dokonalé?
- Indická jídlo zahrnuje snad nejvíce oslnivou řadu čerstvé zeleniny a ovoce, které jsou vařené v mnoha způsobech, které pomáhají udržet si svou čerstvost a živiny?
- Tradiční indické vaření téměř vždy používá čerstvé přísady a zahrnuje výrobu jídel od začátku? To znamená méně konzervačních látek a zdravějšího jídla.
- Indická kuchyně používá koření jako kurkuma, zázvor, česnek, zelené chilličky ... všechny mají léčivé a léčivé vlastnosti?
- Tradiční indické jídlo zahrnuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vlákniny ... všechny prvky, které potřebujete k vyváženému jídlu?
Špatné představy o indické potravě
Všechny indické potraviny jsou horké a pikantní
To není pravda! Zatímco koření jsou používány v indické kuchyni, nejsou to, co dělá jídlo kořeněné. Co se týče chilli (které přidávají teplo k misce), jsou záležitostí preference a mohou být snadno vynechány při vaření většiny potravin.
Za druhé, ne všechny indické potraviny obsahují 10 (nebo dokonce 3, 4 nebo 5) různých koření! Roky kulinářské vývoje vytvořily pokrmy, kde je hlavní složka krásně vylepšena pouze jedním klíčovým kořením!
Všechny indické potraviny jsou tučné a nezdravé
To je také špatné a je to jako říkat, že všechny italské potraviny obsahují těstoviny nebo všechny čínské pokrmy mají sójovou omáčku.
Indická jídlo je to, co se rozhodnete učinit v tukovém oddělení. Můžete vařit pokrm se 6 lžícemi oleje nebo udělat s 2, pokud to je to, co se vám líbí. Existuje řada pokrmů, které vůbec nepotřebují žádný olej! Ty se připravují pražením, vařením, grilováním, vařením ... přísadami. To znamená, že stejně jako každá jiná kuchyně má indické jídlo také své dekadentní a "hříšné" pokrmy.
Když mluvíme o zdravotním aspektu, moji neindianští přátelé nikdy nepřestanou překvapovat množstvím indické zeleniny, které jsou součástí indické kuchyně. Nyní si vezměte tuto zeleninu a vynásobte je sto způsoby vaření a to, co máte, je vynikající jídlo, které je pro vás také vážně dobré! Kdo by nechtěl jíst své zelené jídlo, pokud by se takhle zasypali?
Léčivé, hojivé koření jako kurkuma, zázvor, česnek a zelené chilli patří mezi nejčastěji používané ingredience v indické kuchyni. To ti jíst lék!
Většina dobrých indických kuchařů obhajuje používání čerstvých produktů a přípravu pokrmů od začátku. To je tradiční způsob a přestože se může zdát časově náročné, znamená to, že ušetříte vaše tělo účinky konzervačních látek, které jsou naloženy do předem připravených, předem připravených potravin.
Všechna indická jídla jsou bohatá a dieta-busting
To zcela závisí na volbách, které uděláte. Stejně jako vás nikdo nemůže nucit jíst víc čokolády, než budete chtít, tak byste neměli být nuceni jíst druhou pomoc lahodných Gaajar Ka Halwa , Malpua nebo Jalebi ! Vzhledem k tomu, jak lákavé jsou, může to být jednodušší, než to udělat!
Všechno indické jídlo je obtížné vařit
Opět není pravda. Podívejte se na recepty na potraviny jako kuře Tandoori, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... jsou velmi populární, ale nikdy se tak snadné připravit. To je jen špička ledovce, pokud jde o lahodné, přesto rychlé a snadné kuchařské indické jídlo!
Všechny indické potraviny obsahují prášek z kari
"Curry" je synonymem pro indické jídlo a "kariový prášek" je považován za klíčovou složku každého jídla. To nemohlo být dále od pravdy!
Tento všestranný prášek je směs koření kolektivně známá jako garam masala . Přidá se k některým pokrmům spolu s dalšími kořeními, aby se zlepšila jejich chuť a vůně. Zatímco základní složky použité jsou stejné, každá domácnost má své rozměry, takže výsledek se bude často lišit od domova k domově. Čím lepší je kvalita ingrediencí, tím je chutnější garam masala a výsledná jídlo, ve které se používá.
Většina indiánů stále raději připravuje garam masala těsně před vařením. Vytváření vlastních se může zdát zastrašující, pokud právě začínáte s indickým vařením, ale recept a dobrá mlýna na kávu jsou vše, co potřebujete! Není nic, co by porazilo chuť čerstvé garam masala!
Takže neudělejte slyšení a společný názor. Ponořte se a objevte pro sebe úžasný svět indické kuchyně. Je to cesta, kterou nikdy nebudete litovat!