Možná budete muset udělat malou matematiku, ale je to snadné
Když procházíte recepty na koktejly, objevíte často měřítka složek uvedených v uncích, pomlčkách a postříkání. Ty jsou velmi jednoduché a víte, co dělat. Co se stane, když narazíte na jeden z mnoha koktejlů, které používají termín "díly"?
Měření součástí je poměrně snadné. Budete prostě potřebovat udělat trochu matematiky, aby jste si mohli udělat skvělý nápoj. Nebojte se, nicméně, to není těžké matematiky.
Jak měřit součásti
Jedna část je libovolná část . Přemýšlejte o tom jako o míře vašeho nástroje (nebo jakéhokoli nástroje, s nímž měříte). V podstatě se jedna část stane vaším základním nebo základním měřením a upravíte další složky tak, abyste udrželi poměr.
Například, pokud potřebujete 1 díl, vylijete jednu plnou námahu. Pro 2 1/2 díly nalijte dva a půlkrát. Pro 1/2 díl nalijte polovinu plniče.
Klíčem je nejprve rozhodnout, co se pro daný recept rovná 1 dílu. Potom se rozdělíte nebo vynásobíte.
Jedna věc, která vám pomůže určit, že základní měření je velikost vašeho hotového koktejlu. Martini sklo má menší objem než sklo s highball, takže potřebujete vědět, jaký je váš cíl před tím, než vylejete. Tím, že zjistíte, kolik tekutiny (a ledu) vaše sklo bude držet , můžete zjistit, co vaše "1 část" by měla být.
Tip: Nejste si jisti, kolik uncí vaše sklo drží?
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, je měřit to s vodou. Jednoduše nalijte jednu jigger vody, dokud je sklo je plné a přeložit to do uncí: čtyři 1 1/2-ounce jiggers rovná 6 uncí. Nezapomeňte ale na led. Pokud váš recept vyžaduje led, naplňte sklenici a proveďte test vody, protože led výrazně snižuje potřebnou kapalinu.
Konverze nejsilnějších součástí
V mnoha receptech na nápoje můžete jednoduše nahradit slovo "části" za "unce". Podívejte se na recepty, které obsahují 1 1/2 dílů nebo 2 části základního roztoku ( velikosti typického výstřižku ), a poté všechny přísady nalijte na uvedené hodnoty.
Koktejl Danny Ocean je dokonalým příkladem:
- 1 1/2 dílů Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 části citronové šťávy
- 3/4 části růžové grapefruitové šťávy
- 1/2 část agáve nektar
- 1/4 části maraschino likéru
Chcete-li nalít tento koktejl, začněte s 1 1/2 unce tequily. Pak nalijte 3/4 unce každé šťávy, 1/2 unce nektaru a 1/4 unce maraschino. Většina receptů "dílů" je opravdu tak jednoduchá.
Příklad jednoduchých součástí
Dýňový koktejl je další jednoduchý recept měřený v částech. Používá se však 1 díl než 1 1/2 dílů. To znamená, že musíte určit, co bude 1 část rovna.
Receptura zní:
- 1 díl Šedá husa La Poire Vodka
- 1 díl dýňového másla
- 1 / 2dílný trojitý sek
- 1/2 části jednoduchého sirupu
Způsob, jak se k němu přiblížit, je přerušit recept: vodka a dýňové máslo se budou rovnat v míře, stejně jako trojnásobný sekundu a jednoduchý sirup.
Chcete-li to velmi snadné, nalijte 1 jigger (typicky 1 1/2 unce) z vodky a dýňového másla, pak nalijte 1/2 jigger (nebo 3/4 unce) každý trojnásobný sek a sirup.
Výsledkem bude po třesku 4- až 5-unce koktejl, dokonalá velikost pro moderní koktejlové sklo.
Příklad komplexních součástí
Ve velmi vzácných případech se můžete setkat s nápojem jako koktejl "čas na změnu". Tenhle je poměrně složitý a bylo by lepší, kdyby člověk, který ho vyvinul, usnadnil porozumění. Když se setkáte s takovými receptami, nejdůležitější je, abyste věděli, jak vysoký chcete mít hotový nápoj.
Receptura zní:
- 2 1/2 dílů Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 části DeKuyper Triple Sec
- 1/2 čerstvé citronové šťávy
- 1/2 části borůvkové šťávy
- 1/2 levandule medový jednoduchý sirup
Protože je to v koktejlové sklenici, nemá smysl začít s 2 1/2 jiggerů (nebo 4 1/2 unce) bourbonu. Nápoj by byl příliš velký pro sklo, které je určeno, a to je hodně bourbon pro jeden koktejl (i když byste mohli udělat dva nápoje najednou).
Místo toho nalijte 2 unce bourbonu, 1/3 unce triple sec a 3/4 unce každé šťávy a sirupu. Opět budete mít přibližně 5-unce koktejl.
Teď, pokud se chcete dostat na technický, to trojnásobné nasycení by bylo 1/5 unce a šťávy a sirup 2/5 unce každý. Ty nejsou obyčejné nalévány a je obtížné být tak přesné, takže čísla byly zaokrouhleny na standardní výplně. Je také důležité si uvědomit, že jakákoli nápojová přísada může (a měla) být přizpůsobena vašemu osobnímu vkusu .
Proč jsou součásti používány v receptech?
Existuje několik možných důvodů, proč někdo může napsat koktejlový recept v částech.
Vyrovnávání systémů Imperial vs. Metric. Nezapomeňte, že každý používá stejný měřící systém. Ve Spojených státech používáme systém Imperial a zbytek světa používá systém Metric. Tím, že si ho píše do několika částí, recept se stane univerzálním pro více pijáků po celém světě.
Přizpůsobení velikosti koktejlu. Části mohou být také užitečné, pokud chcete zvýšit nebo snížit objem nápoje bez změny poměru přísad.
Například pokud chcete převést mořský vánek na martini, vylijte 1 díl brusinkové šťávy, 1/2 vodku a 3/4 dílku grapefruitové šťávy. Můžete to udělat s 1 1/2 unce brusinkového džusu, 3/4 unce vodky a trochu více než 1 unce grapefruitového džusu. Koktejl bude chutnat stejně jako při jídle ve sklenici s vysokým sklem, ale teď jej můžete protřepat a podávat jej v koktejlové sklenici bez ledu pro chovatelskou prezentaci.
Míchání punče jakékoli velikosti. Další časté použití součástí v koktejlových receptech je, když děláme party punch. Když je recept na punch napsán částečně, můžete ho rychle promíchat jako jediný nápoj nebo ho změnit na úder pro libovolný počet hostů .
Kdykoli se setkáte s receptorem, který používá "části", nezapomeňte vždy začít tím, že určíte své základní měření - svou "jednu část" - pak vše upravte odtud.