Otázka: Mohu zmrazit Falafel?
Jsem obrovský fanoušek falafelu, ale ne obrovský fanoušek toho, že jsem to udělal. Jsem zaneprázdněná máma s plným pracovním úkolem a dělat domácí falafel je pro mě čas velmi náročný. Zkoušel jsem falafelové směsi, abych šetřil včas, ale nemám rád chuť a konzistenci falafelových směsí, takže trvám na tom, že to udělám doma. Můžete mi říct, jestli můžu zmrazit falafel? Pokud ano, mám to zmrazit, ať už vařené nebo nevkřížené?
Také se změní chuť, když ji zmrazím?
Odpověď: Ano, můžete bezpečně zmrazit domácí falafel. Pokud to čtete a nikdy jste neudělali domácí falafel, měli byste vědět, že je to velmi časově náročný proces. Provádění domácího falafelu zahrnuje namočení sušené cizrny, přelidnění, míchání všech složek a pak smažení nebo pečení ( pečlivě falafel je vynikající, mimochodem!). Jedná se o jednodušší recept na falafel, který používá konzervované cizrny , ale podle mého názoru nemá zcela stejnou konzistenci a chuť, jako když používáte sušené cizrny. Důležité je, že vytváření obrovského dávkového a mrazivého falafelu je ideální pro ty, kteří jsou zaneprázdněni a nemají čas, aby je často učinili doma.
Jak zmrazit neléčený hummus
Připravte falafel podle pokynů receptu, ale nepečujte ani smažte. Formujte do malých kuliček a umístěte na list s cookies. Umístěte cookie list do mrazničky a nechte falafel zmrazit, dokud nebude mírně zmrzlý (asi hodinu tak).
Odeberte cookie list z mrazničky a rychle umístěte falafel koule do sáčku nebo kontejneru, který je bezpečný proti mrazu. Vraťte se zpět do mrazničky. Zmrazený nevařený falafel by měl trvat asi 6 měsíců v mrazáku. Dlouho jsem zjistil, že chuť a konzistence jsou příliš ohroženy.
Chcete-li rozmrazit nevařenou falafel, umístěte do chladničky den předtím, než plánujete jíst.
Jak zmrazit vařené Falafel
Vařte falafel podle instrukcí receptury. Můžete je tvarovat do kuliček nebo patů - buď dobře zmrazí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte na list cookie a nechte mrazit asi hodinu. Umístěte jednotlivé vrstvy do plastového mrazícího vaku. Pokud je chcete umístit do vzduchotěsné nádoby, umístěte voskovaný papír mezi vrstvy, aby nedošlo k lepení. Rozmrazte v chladničce a poté pečte nebo mikrovlnku. Můžete je také znovu ohřát přímo z trouby z mrazničky na 350 stupňů po dobu 15-20 minut, což se mění na polovinu doby vaření.
Zjistil jsem, že zmrzlý neléčený falafel se dobře upečuje. Je to zdravější alternativa k smažení. Všiml jsem si, že čím déle je zamrznu, tím snadněji se při smažení rozpadají.