Tento jednoduchý vietnamský recept na krevety kombinuje všechny báječné příchutě jihovýchodní části světa do jednoho balení: krevetky jsou slané, sladké, slané a pikantní najednou. Navíc se snadno smažou a smaží se jen pár minut. Zde jsou tipy na vaření .
K tomuto receptu používejte krevetky s decentním rozměrem (ne méně než 25 za libru), pokud sloužíte jako předkrm. Chcete-li, aby top rybí misky s těmito krevetami, aby hlavní chod, můžete použít menší. Přečtěte si více o párování vína s rybami a mořskými plody .
Co budete potřebovat
- 1 libra nezralé, neléčené krevety
- 1 polévkovou lžíci arašídy nebo jiného rostlinného oleje
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 1/2 lžíce medu nebo světle hnědého cukru
- 2 jemně nakrájené česnekové hřebíčky
- 1 jemně nasekanou šalotku
- 1 až 3 jemně nakrájené malé horké chiles, jako jsou thajské chiles
- 4 polévkové lžíce kuřecího nebo rybího materiálu
- 1 polévková lžička asijské rybí omáčky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce nakrájeného koriandru
Jak to udělat
- S ostrým nožem nakrájejte chřtiny krevety, abyste odhalili černou "žílu", což je trávicí ústrojí krevet. Vytáhněte tuto malou žílu, ale držte skořápky na krevetě.
- POZNÁMKA : Tyto krevetky jsou dodávány skořápky, které je udržují vlhčí a dávají jim víc chuti, než když jste skořápku odstranili. Ale pokud nebudeš mít krupici na stůl, není to pro tebe, můžeš odstranit skořápky a pořád dělat tuto misku.
- Slovo na chile . Teplo můžete upravit libovolným způsobem. Můžete použít 3 thajské chiles pro nějaké vážné teplo nebo 1 plný kajen by byl podobný, stejně jako polovina habanero. Nebo můžete použít méně k Vašemu vkusu - nebo vůbec žádné.
- Ohřát podzemnicový olej a sezamový olej v sušené pánvi na středně vysokém ohni na minutu nebo dvě.
- Přidejte krevety a med nebo hnědý cukr a míchat a smažte 1-2 minuty, poté přidáme česnek a šalotku a mícháme a smažeme další minutu nebo dvě.
- Přidejte zásobu (můžete použít vodu, pokud nemáte skladem), rybí omáčku a sůl a přeměňte teplo na nejvyšší nastavení. Nechte toto vařit, dokud není pán téměř suchý, což by trvalo jen minutu nebo dvě.
- Podávejte okamžitě a zdobte koriandrem. Jedná se o vynikající pivní jídlo, ale sladko slaná thajská limeáda by byla skvělá (i když nemůžete najít thajskou limeadu, stačí přidat štipku soli do své oblíbené značky láhev). Pokud jde o víno, jděte s Gewurztraminerem nebo Ryslingem, který je zase suchý, nebo možná Roussane s tropickou chutí z Kalifornie.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 685 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 19 g |