Vegetariánské "hovězí maso" a brokolice s chow mein nudlemi. Jedná se o vegetariánský a veganský čínský chuťový recept s čínskou omáčkou z černých fazolí a spoustou asijské míchané zeleniny, včetně hub Shiitake, červených papriček a zelené cibule. Stejně jako u většiny receptur zeleniny, můžete si zeleninu a množství vyměnit bez příliš velkých potíží, takže můžete experimentovat s čímkoliv, co máte rádi nebo máte po ruce.
Recepty vyžadují omáčku z černých fazolí, která, jako hoisinová omáčka , má tendenci být jednou z těch chutí "miluju ji nebo ji nenávidíš", zvláště pro nás západní obyvatele, kteří nejsou zvyklí na autentické čínské příchutě. Pokud si nejste jisti, použijte o něco méně než recept, nebo jej trochu vyčistěte trochu vody, abyste zředili chuť.
Recept a fotografie s laskavým svolením gardein.
Viz také: Více vegetariánských receptů na míchání a smažení
Co budete potřebovat
- 1 balíček na nákup hovězí náhražky (vyzkoušejte zahradní značku "beefless tips")
- 1/2 střední červená cibule, tenká na plátky
- 10 hub shiitake, nakrájené
- 1/2 brokolice střední hlavy, nakrájená na kousky s velikostí kousnutí
- 1 červená paprika, nakrájená na kousky (semena odstraněna)
- 1/2 šálku černých fazolových omáček
- 1 sáček (300g) chow mein nudle
- 3 lžíce oleje z kanolu (nebo jiného neutrálního oleje)
- 1 zelenou cibulí (hřiby), nakrájené malé
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Nejdříve připravte kousky nudlí. Přiveďte asi 4 šálky slané vody do varu a vařiče nakrájejte, dokud se nesmějí, po pokynech pro vaření na sáčku.
- Ve středně dlouhé sautej pánvi zahřejte trochu řepkového oleje a hnědou náhražku hovězího masa na všech stranách, dokud nehnedí a nevyztujete. Přidejte cibuli a houby a zahřejte další 3-5 minut.
- Pak přidejte omáčku z černých fazolí, 1/2 šálku vody a brokolice a červenou papriku. Zakryjte nádobu a nechte ji ohřát jen minutu. Odkryjte a přiveďte do dusíku. Nechte ohřát, často míchat, až se omáčka sníží o polovinu.
- K jídlu připravte nejlépe nakrájené nudle se zeleninou "hovězí" a brokolicí a obloha nakrájenou zelenou cibulí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 717 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 513 mg |
| Sacharidy | 112 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 23 g |