Snadno vyrobená, ale dlouhá chuť, je to houbová omáčka, která svítí v této misce. Hodně štědré pro hosty i rodinu, můžete udělat pečené za necelých 45 minut. Buďte opatrní, abyste pečeni nepřehnuli, nebo se stanou tvrdými a žvýkacími.
Co budete potřebovat
- 1
- hovězí svíčková pečená (asi 4 liber, ořezaná)
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- Pro houby Gravy:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 2 1/2 šálky hovězí vývar
- 1/2 šálku bílého vína (suchého nebo vodou)
- 12 uncí bílé houby (čisté a nakrájené na tenké plátky)
- 2 lžičky rozmarýnu (čerstvé a nakrájené nebo 1 lžička sušených rozmarýřových listů, rozpadané)
- 1/2 čajové lžičky
- sůl
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- Obloha: květy čerstvého rozmarýnu
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 500 F. Odstraňte hovězí svíčkovou s olivovým olejem a posypeme pepřem. Umístěte diagonálně na nádobku na rolách o obsahu 15-1 / 2 x 10-1 / 2-palcová želé, přičemž tenký konec skladujte pro rovnoměrné vaření.
- Pečte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud mýdlový teploměr vložený do středu nejhrubší části nezaregistruje 135 F pro vzácné.
- Zatím udělejte omáčku. Ve velké pánvi ohřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte mouku a míchat 2 až 4 minuty, nebo až do tmavé zlaté barvy.
- Pomalu promíchejte v bujónu a víně, pak houby, rozmarýn, sůl a pepř. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte po dobu 10 až 15 minut, míchání občas, až do mírně zahuštěné.
- Odstraňte hovězí svíčkovou z trouby, volně přikryjte fólií a nechte stát asi 10 minut, nebo dokud se teploměr na maso nezaznamená 140 F. Maso bude pokračovat v vaření a krájení bude jednodušší.
- Rozkrojte 1/4-palcový tlustý a zorganizujte na podávané mísy. Ozdobte větvičkami z rozmarýnu a podávejte s houbovou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 364 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 46 g |