Tento vegetariánský a veganský špargový těstovinový salát s rajčaty, čerstvou petrželkou a hodil se v rychlém a snadném balsamickém vinaigretovém oblékání je ideální pro sezónní chřest.
Co budete potřebovat
- 2 šálky těstovin (bowtie, skořápka nebo makarony, vařené)
- 1/2 lb špargle (nakrájené na kostičky)
- 3 rajčata (nakrájené na kostičky)
- 3 lžíce čerstvé
- petržel (nasekané)
- 1 polévková lžička olivového oleje
- 2 polévková lžíce
- balzámový ocet
- 1 1/2 lžičky
- dijonská hořčice
- 1/2 lžičky
- sušená bazalka
- Sůl a pepř na dochucení
- Volitelně: 3 mrkve (nakrájené na kosti)
- Volitelně: 1 žlutá paprika (na kostky)
Jak to udělat
- Blanch nebo parní chřest, mrkev a paprika odděleně v trochu vody, dokud se vaří. Ve velké misce kombinujte chřest, mrkev, papriku, rajčata, těstoviny a petržel.
- V malé misce nebo mísiči ošlehněte olivový olej, ocot, hořčici, bazalku a sůl a pepř. Nalijte tento dressing nad těstoviny a dobře promíchejte.
- Chlad před podáváním, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 11 g |