Uvařte domácí jogurt s mnoha příchutěmi. Existuje spousta způsobů, jak si vyrobit vlastní ochucený jogurt , ale tento je chutný zmrazený jogurt s použitím čerstvých ingrediencí, které máte po ruce doma. Můžete to udělat s jogurtovým strojem, nebo bez něj.
Zde je další výhoda, jak si vyrobit vlastní ochucený jogurt: Můžete to udělat zdravější než předem vyráběné odrůdy, které kupujete v obchodě. Možná nechcete používat tradiční cukr; můžete nahradit zdravější sladidlo. A díky spoustě kombinací chutí můžete být schopni přijít s nějakými hezkými přípravky.
Co budete potřebovat
- 1 litr plnotučného mléka
- 1/4 až 1/3 šálku sladidla (Možnosti zahrnují cukr, med,
- javorový sirup , čokoládový sirup, slad, melasa, stevia nebo umělé sladidlo.)
- Volitelné: 1/3 šálku instantního suchého mléka bez mléka (použijte k výrobě jogurtového krému a zvyšte obsah bílkovin)
- 1 zaoblené polévkové lžíce (nebo doporučené množství práškové kultury)
- Nepovinné: ochucovadla nebo ovoce dle vašeho výběru
Jak to udělat
- Opláchněte 1 litr mléka a míchat 1/4 až 1/3 šálku cukru, medu , sirupu, sladu, melasy , umělého sladidla nebo jiného sladidla.
- Pokud jsou po rozpuštění cukru nebo medu požadovány jiné příchutě, můžete míchat 1 polévkovou lžíci extraktu, jako je citron, mandle nebo máta peprná. Chcete mít dobrodružnější chuť? Přidejte chvíli. Můžete také prasknout na vaší kořeněné skříňce a přidávat další chuť do zmrazeného jogurtu. Zkuste přidávat 1 čajovou lžičku zemních koření, jako je skořice , muškátový oříšek , okurka , zázvor nebo vlastní speciální kombinaci.
- Přidejte instantní suché mléko bez mléka, ochlaďte směs na 110 F a promíchejte v kultuře nebo jogurtu. Nalijte směs do teplých nádob, zakryjte a inkubujte.
- U džemu, konzervy nebo chuti vložte 1 polévkovou lžíci chuti do dna nádobek o objemu 1 lžičky a přes ní nalijte směs teplého mléka a jogurtu. Zakryjte a inkubujte jako obvykle.
- Chcete-li přidat čerstvé, konzervované nebo sušené ovoce, přidejte je poté, co jogurt inkuboval. To by mělo nastat poslední, protože obsah některých kyselin v kyselině dokáže zjemnit směs mléka a jogurtu a zabránit řádnému kvašení.
- Inkubujte po dobu pěti až 10 hodin. Pak necháme vychladnout a uchovat jogurt v nádobě.
Kdykoli ochucujete jogurt, vždy nezapomeňte nechat 1 šálek hladký, takže budete mít čerstvou startovací směs pro další dávku.
Inkubovat jogurt bez stroje
Aby se bakterie reprodukovaly, inkubujte jogurt při teplotě mezi 100 F a 115 F.
Existuje mnoho způsobů, jak inkubovat jogurt. Můžete jej umístit do konvenční trouby, hrnce, ohřívací podložky, mikrovlnné trouby, chladiče naplněné vroucí vodou nebo dokonce i dehydrator.
Viz také: a výroba jogurtu bez výrobce jogurtu .
Recept Zdroj: Martha Storey a přátelé (Storey Books)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 927 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodík | 523 mg |
| Sacharidy | 119 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 36 g |