Správné skladování skutečného javorového sirupu je nezbytné, aby se zabránilo tvorbě plísní
Skutečný javorový sirup
Najdete na trhu mnoho produktů s imitací nebo javorovými příchutí, ale skutečná věc stojí za vyšší cenu.
Podle definice je javorový sirup syrup vyrobený odpařením jablečné šťávy nebo roztokem javorového cukru a neobsahuje více než přibližně 33 až 35 procent vody.
Imitace javorového sirupu, obvykle prodávaného jako palačinkový sirup, musí být označena a obvykle je vyrobena převážně z kukuřičného sirupu se 2 nebo 3 procenty čistého javorového sirupu.
Některé imitace mohou obsahovat pouze umělý javorový extrakt.
Čistý javorový sirup je třikrát sladší než běžný stolní cukr, zatímco javorový cukr je dvakrát sladší.
Uložení a náhrady javorového sirupu
Čistý javorový sirup by měl být skladován na chladném, tmavém místě po dobu až 2 let, dokud nebude otevřen a poté po otevření zmrazen, kde bude trvat 1 rok.
Vzhledem k tomu, že čistý javorový sirup nezmrzne, pokud je správně vyroben, je mrazák vhodným místem pro jeho uložení téměř neurčitě. Nesprávně uložený javorový sirup může růst škodlivé a plesnivé toxiny, v takovém případě je musíte vyhodit. Přiveďte sirup na pokojovou teplotu nebo ji před podáváním zahřejte.
Mikrovlnná trouba funguje dobře při oteplení javorového sirupu. Použijte kontejner, který je bezpečný v mikrovlnné troubě, a zahřejte na vysokou teplotu od 30 do 60 sekund na 1/2 šálku, v závislosti na tom, jak je studená a na úrovni mikrovlnné energie.
Pokud plánujete použití čistého javorového sirupu místo cukru v pečeném receptu, použijte 3/4 šálku čistého javorového sirupu pro 1 šálek granulovaného cukru a redukujte dominantní kapalinu v receptu o 3 polévkové lžíce pro každou použitou jamu javorového sirupu .
Mějte na paměti, že použití javorového sirupu namísto cukru poskytne hnědý nádech a způsobí rychlejší zhnědnutí pečiva kvůli vysokému obsahu cukru.
Pro náhradu javorového sirupu při obecném vaření použijte tři čtvrtiny množství javorového sirupu jako cukru. Při náhradě javorového sirupu za med použijte poměr one to one.
Pokud se opravdu ocitnete vázaným bez javorového sirupu, můžete zkusit tuto náhradu za výsměšný javorový sirup , ale neočekávejte, že to přijde nikde v blízkosti skutečné vkusu.
Vaření s javorovým sirupem
Ačkoli většina z nich je známa javorový sirup jako topper pro palačinky nebo sladké, má také jiné použití v pikantních pokrmech a funguje obzvláště dobře se zeleninou.
Vermont obyvatelé mají neobvyklou tradici oslavovat sváření období snacking na kombinaci javorového sirupu, obyčejné zdobené koblihy a koprů stekna. Ano, koprů! Každý kousek koblihy se ponoří do sirupu a sněží, s kousky kukuřičné mouky rozptýlené asi každé dvě až tři kousky koblihy. Zástupci této fascinující kombinace říkají, že sladké a kyselé chutě se navzájem doplňují.
Javorový sirup taffy, nazývaný také cukr na sněhu, je oblíbenou zábavou pro děti i dospělé, když začne proudit sap.
Recepty javorového sirupu:
• Squash Apple Couscous Acorn
• Bean & Maple Syrup Pie
• Snídaně v hlubokém jídle
• Cherry javorový sirup
• Cukrárský dort s čokoládovým krémem
• Chocolate Grand Marnier Sauce (Vegan)
• Hustý jarní javorový sirup
• Creamed Butternut & Apple Soup
• Emerilova oblíbená francouzská toast
• Zmrazená javorová pěna
• Šunka Ham & Lima Bean Salad
• Domácí aromatizovaný jogurt
• Muffinové
• Huckleberry Pancakes
• Humr s muškátovým oříškem z Vinaigrette a kaštanu Puree
• Maple Butter
• Javorové kandované sladké brambory
• Javorový tvarohový koláč
• Maple Cocktail Spareribs
• Maple Coconut Cookies
• Javorová brusinková omáčka
• Javorový krém
• Jablkový krém Candy
• Jádro maple
• Javorový glazovaný dýňový prsten
• Maple Mustard Glaze
• Vepřová panenka z javorového hořčice
• Javorový ovesný chléb (ABM)
• Maple Pecan Scones
• Javorové plněné sladké brambory
• Javorový sirup a jablečný mořský salát pro vepřové maso
• Javorový sirup Oranžové kuře
• Javorový sirup Gravy
• Maple Syrup Náhrada
• Maple Walnut Ice Cream
• Jablka z javorového sirupu
• Ořechová javorová popcorn
• Oranžové jogurtové palačinky s jahodami
• Dýňová cukroví
• Malinový a javorový obvaz
• Sladký bramborový pasterový koláč
• Sladké brambory se šlehačkou
• Divoké zbytky persimmon
• Divoká rýže s čerešničkou a lískovými oříšky
• Kávový dort Yam Streusel
Více o Maple Sirupu
• Uložení jablečného sirupu, náhrady a tipy na vaření
• Třídy a standardy kvality javorového sirupu
• Výroba javorového sirupu - Jak vyrobit javorový sirup
• Historie javorového sirupu