Ať už se blíží chladnější počasí a jste připraveni na sezónní chuť, nebo prostě nemůžete dostat dost javorového sirupu ve svém životě, tento javorový máslový recept jistě potěší. Jakmile je javorové máslo připraveno, je skvělé na všechno, od toasty po muffiny ... a téměř všechno, na čem si myslíte.
Existují dva způsoby, jak vyrobit to, co je známé jako javorové máslo. V receptu níže se máslo smíchá s javorovým sirupem. Tradičně se čistý javorový sirup zahřeje, ochladí a poté se míchá, čímž se vytvoří struktura podobná márusu. Oba jsou vynikající a stojí za to vyzkoušet obě metody.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku
- změkčené máslo
- 1/4 šálku
- javorový sirup
Jak to udělat
- Smíchejte máslo a elektrický mixér, dokud nejsou oba důkladně včleněny.
- Smažte směs másla, dokud se nepotřebuje použít.
Více o Maple Butter
Javorové máslo je také známé jako javorový krém nebo javorový list. Někteří lidé to dělají zahřátím sirupu nad vaření a nechat ho vychladnout. Dále se míchá asi půl hodiny, dokud se nestane hladká - a do konzistence podobnosti másla. V tomto případě to vlastně neobsahuje máslo.
Obvykle se k výrobě této formy javorového másla používá sirup typu Light Amber.
Někdy se javorové máslo smíchá se skutečným máslem, aby se vytvořilo ochucené máslo. Když je to hotovo, poměr másla k sirupu je 2: 1. (Tak je tomu v receptu výše.)
Oba typy javorového másla mohou obsahovat skořici pro extra chuť. Mají konzistenci arašídového másla, což je ideální pro rozšíření téměř na cokoli. Může být také použit jako poleva na dortu.
Více na Maple Syrup
Čistý javorový sirup je odvozen z mýdla, která je v cukrovém javoru, černém javoru a červených javorových stromech. Ze stromů se z konce zimy nebo brzy na jaře zvedá sůl. Když jsou do kmene vyvrtány otvory a sbírá se sůl, pak se zahřeje, aby se vytvořil zbylý koncentrovaný sirup. Farmy Sugarbush nebo Sugarwood jsou místem, kde se vyrábí javorový sirup. Mýdlo je vařeno na to, co se nazývá cukrovou chatkou, cukrovou šupinou nebo cukrovou chatkou.
Kanada a USA mají váhy pro klasifikaci typů čistého javorového sirupu na základě průsvitnosti nebo hustoty. Obsahuje převážně sacharosový cukr. Americké sirupy musí být vyrobeny téměř zcela z javorového mýdla a označeny jako "javor". Jednotlivé státy mají další standardy pro třídění sirupu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |