Párování sýra a kávy

Sýry a káva nejsou tradiční párováním, ale tyto pět druhů sýrového páru lahodně s kávou.

Sýr je perfektní proteinové balení na snídani, tak proč jej nesloužíte s kávou? Nebo podávejte sýr po obědě s kávou nebo espreso.

• 01 z 07

  Sotva buzzed

  Jaký lepší sýr se spáruje s kávou než s kávou, která je pokryta v kávě?

  Ječmen Buzzed, vyráběný firmou Beehive Cheese Co., má kůru pokrytou kávy a levandulem. Levandule pupeny rozdávají slabou květinovou chuť, která je překvapivě chutná s příchutí kávy a cheddar-jako sýr. Káva, která kryje kůru, je rozemletá do jemné sametové struktury, takže kůže je zcela a příjemně jedlá.

• 02 z 07

  Stárnoucí Gouda

  Při párování Gouda s kávou, čím starší je Gouda, tím lépe. Aged Gouda přináší sladké, karamelizované příchutě, které dokážou postavit a vylepšit nejsilnější pohár Joea. Je to skoro jako párování sladké a slané karamelové bonbóny s kávou.

  Gouda je ve věku od 2 měsíců do pěti let. Navštivte místní sýrový obchod a pravděpodobně najdeš příklady Gouda ve všech různých věkových kategoriích.

• 03 ze dne 07

  Piave Vecchio

  Piave je italský sýr, který chutná jako vzdálený příbuzný z Parmigiano-Reggiano. Chuť je oříšková, lehce sladká a ovocná. Ve věku přibližně jednoho roku je struktura lehce měkčí a jemnější než textura Parmigiano-Reggiano.

• 04 z 07

  Ricotta

  Vysoce kvalitní ricotta s mírně sladkou příchutí je jako párování misky smetany s kávou. Nahorujte ricottu s medovými nebo čokoládovými hoblinami nebo rozemlete ricottu a džemu na toast a je to jako mít kávu a dezert.

• 05 z 07

  čedar

  Kousnutí mírně ostrého čedaru odpovídá příjemně hořkému kousnutí kávy a espresa. Cheddar může také mít ořechové vlastnosti, které dále zdokonalují párování.

  Cheddar může být starý několik měsíců nebo několik let. Čím déle sýr stárne, tím složitější a intenzivnější chuť se stává.

• 06 z 07

  Gjetost

  Servírujete tento sladký norský sýr (vyslovovaný yay-toast) s kávou, podobně jako servírování dezertu s kávou; je to přirozené párování.

  Sýr se vyrábí pomalu vařením syrovátky dolů, dokud mléčné cukry nejsou karamelizovány. Gjetost ve skutečnosti vypadá jako velké náměstí karamelu a chutná jako jeden.

• 07 z 07

  Fenacho

  Tento polotvrdý sýr z kozího mléka je smetán se semenami senovky gineků, které sýrem ochutnávají s náznaky másloviny a javoru. Sladkově slaná kombinace kozího sýra a senovky je překvapivě dokonalá kombinace. Jeden kousek fenacha, a ty budeš zahalen.

  Čerstvá řepa je rostlina známá svými lehce sladkými semínky, které se používají v kořeních a čaji.

  Fenacho vyrábí společnost Tumalo Farms v Oregonu.