Španělská rýže je mexická mísa, která kombinuje bílou rýži s cibulí a rajčaty, což jí dává červenou barvu. Ve španělštině se nazývá "arroz rojo", což znamená "červená rýže". Je oblíbený v jihozápadní části Spojených států, ale je zajímavý a chutný, aby byl součástí kuchyně každé oblasti.
Tato španělská rýžová játra obdrží soumrak na jihu s přídavkem slaniny a sýra. Použití tuku ze slaniny na smažení cibule a rýže přináší do finální nádoby kouřovou příchuť a nakrájená slanina přidává příjemnou texturu. Syr Cheddar nebo Monterey Jack, který se na konci roztírá, vytváří hladký, krémový povrch.
Na rozdíl od většiny rýžových pokrmů, které jsou vařené v hrnci, tato chuťově španělská rýže je vařená v pánvi. Jakmile zvládnete tuto techniku, můžete vyzkoušet jiné verze španělské rýže, jakou je Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Co budete potřebovat
- 4 plátky slaniny
- 1 až 4 čajové lžičky másla
- 1/2 šálku cibule (mleté)
- 1 šálek dlouhosrsté bílé rýže
- 1 14,5-unce mohou nakrájet rajčata (se šťávou)
- 2 šálky vody
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/4 čajové lžičky
- chilli prášek
- 1 šálek čedar nebo sýrový sýr Monterey, drcený
Jak to udělat
- Ve velké pánvi smažte slaninu až do vaření, ale ne ostrého, na středním ohni. Odstraňte z pánve, vypusťte na papírových utěrech a nakrájejte na kostky. Tuk slaniny nalijte do odměrky; pokud je méně než 1/4 šálku, přidá se dostatek másla, aby se vyrobila 1/4 šálku tuku. (Přidejte čajovou lžičku másla, míchání - horký slaný tuk roztaví máslo.)
- Nalijte roztavený tuk zpět do pánve a přidejte cibuli a rýži. Sauté na středním ohni, míchání neustále, dokud rýže není lehce hnědý a cibule je něžná.
- Odstraňte z tepla; míchat v nakrájené slanině, rajčata s džusem, vodou, sůl, pepř a chilli prášek. Vraťte se do ohně, zakryjte a vařte, dokud rýže nebude jemná a tekutina se téměř pohltí asi 20 minut.
- Přidejte sýr, snižte teplo a míchat, až se sýr roztaví. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 382 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 277 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 14 g |