Tento zabitý salát je autentický horský recept. Viz McGentryho poznámky pod recept na její vynikající a podrobné pokyny. Používá v receptu žeruchu, špenát, salát nebo rukolu a má mnoho nápadů na chuť.
Viz též
Sandy je jižní Wilted šalát s Hot Bacon Dressing
Co budete potřebovat
- Balíček salátů, špenátů nebo zelených salátů (viz poznámky společnosti McGentry)
- 1 malá cibule, tenké plátky
- Slané kapky, asi 2 až 3 lžíce
- Volitelně: nakrájená vařená slanina
- Volitelně: rozdrcené vločky červeného pepře
- Volitelně: Texas Pete horká omáčka
Jak to udělat
- Umyjte zeleninu a vysušte; dát je do servírovací mísy.
- Dejte nakrájenou cibuli a slaninu v malé pánvi. Nádobu položíme na střední teplotu a vaříme cibuli, dokud nebude změkčena.
- Nalijte cibuli a horkou slaninovou vazelínu nad zelené; házet pokrýt zeleniny důkladně.
- Přidejte vařenou nakrájenou slaninu, drcené červené pepřové vločky nebo Texas Pete.
McGentryho poznámky
- Umyjte zeleninu důkladně. Oddechujte v cedníku, aby se vypustil, a pak vysušte utěrkou.
- Smažte tuku v pánvi.
- Cibule tenké a nakrájené na slaninovém tuku, dokud se nedotkne vašeho zájmu (dávám přednost tomu, aby byly ještě trochu křupavé). Jakmile jsou cibule připraveny, nalijte zeleniny, mícháte, jakmile vyléváte a důkladně naneste zeleninu.
- Hlávkový salát / zeleň bude mít v úmyslu, tedy "zabitý" efekt. V Appalachijských horách, odkud jsem původně, je přednostním šalátem "větvičný salát" (žerucha, která se na začátku jara rozrůstá v říčních loukách na severu). Jakákoliv robustní zelená bude fungovat, mám dobrý úspěch s rukolou a hlávkovým salátem, také špenátovou zeleninou. Můžete přidat nasekaný slaninu nebo drcený červený pepř nebo pomlčku Texas Pete, aby byl živý. Použil jsem talíř na talíři, chutnal docela jinak, ale je to velmi dobré. Moje babička si na zadní straně kamny udržovala nádobu na mastnotu, kde by zachránila veškeré kapky zbylé slaniny na vaření, aby se neztratila.
- Tradiční horská večeře by byla salát, pintos , smažené brambory , kukuřičný chléb , sušenky , chow-chow a podmáslí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 53 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |