Blízký východ je domovem všech hlavních světových náboženství, včetně islámu, judaismu a křesťanství. Velikonoce, zejména je široce oslavováno ve městech jako je Jeruzalém. Je domovem mnoha křesťanů, ale také cílem turistů vidět zajímavosti jako starobylé kostely a chodit na křížové stanice.
Stále živě si vzpomínám na svou první návštěvu, když mi bylo asi 19 let, na letní přestávku z vysoké školy a tam jízdili s přáteli z Tel Avivu. Byl to velmi horký srpen, silnice byla zaprášená, byl jsem vážně doma a ještě jsem se nezvětšil do nadšeného cestovatele, kterého bych se stal. Ale můj náruživý dospívající náladu se okamžitě zvedl, když jsme jeli do nejkrásnějšího místa, které jsem kdy viděl.
Souks byly tak plné všechno, co jsem si dokázal představit, včetně všech sušených ovoce a koření, se kterými jsem vyrůstal. A zdálo se, že všechny tradice a potraviny se spojují. Takže mám na normální slaninu a čedar plněné velikonoční brunch vajíčko je místo toho naplněný slanou feta, čerstvou rajčaty a za'atar.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 1 1/4 Šálek všestranné mouky
- 6 polévkových lžík nesoleného másla (chlazené a nakrájené na 1/2 "kusy)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajová lžička prášek do pečiva
- 3 lžíce ledové vody
- Pro plnění:
- 2 vejce
- 1 pohár mléka
- 3/4 šálek sýra feta (rozdrcený)
- 2 Rajčata (naočkovaná a nakrájená na kostičky)
- 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/2 čajové lžičky
- za'atar
Jak to udělat
K výrobě kůry přidejte mouku, máslo, sůl a prášek do pečiva do kuchyňského robotu a několikrát pulsujte, dokud se směs nehodí na drobky. Když stroj běží, přidejte olivový olej a ledovou vodu a pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří tvar těsta. Zahalte plast a nechte ho uchovat v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Přidejte vejce a mléko do velké misky a šlehčte spolu.
Mícháme rozemletý sýr feta, nakrájené rajčata, nakrájenou petrželku a zaatar. Všimněte si, že protože feta a zaatar jsou slané, nenalezl jsem, že směs potřebuje jakoukoli další sůl.
Vyjměte těsto na dobře přelévaném povrchu asi do 10 "kruhu. Osušte ho přes 9" panenku (nejlépe jednu s odnímatelným dnem) a ořízněte okraje. (Pokud rotujete rolovací kolík přes okraje panenky, dostanete pěkný okraj.)
Umístěte panvu na plech na pečení, v případě odkapávání a nalijte vaječnou směs do těsta. Pečte asi 50 minut nebo dokud není plnění nastaveno a okraje pečiva jsou světle zlatavě hnědé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sodík | 394 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 8 g |