Kulínské teplé bylinné tóny se skvěle hodí k tangu čerstvých limet. Saláty nebo jednoduše připravená zelenina oblečená v této vínově-citrónovou vínovku by byla skvělým doplňkem mexické, jihoamerické nebo indické kuchyně. Pokud jste se zajímali o párování salátu s těmito etnickými kuchyní, toto oblékání je snadné řešení.
Tento recept také dělá vynikající marináda pro maso, drůbež nebo ryby. Pokud budete chtít grilovat maso, tato marináda přidá správný nádech chuti při zachování vlhkosti v mase.
Receptura je tak jednoduchá, že můžete snadno sestavit všechny ingredience z obchodu s potravinami, aniž byste museli nakupovat ve specializované uličce nebo jít na mezinárodní trh. Jediné zařízení, které potřebujete, je míchačka nebo šalátová třepačka.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku vápna (čerstvě vymačkaná šťáva)
- 1/4 olivového oleje (extra panenský)
- 1 čajová lžička kmín
- 1/4 až 1/2 lžičky soli (podle chuti)
Jak to udělat
- V malé mísi, rozetřete společně limetkovou šťávu, olivový olej, kmín a 1/4 čajové lžičky soli.
- Upravte sůl podle chuti.
Použití jako šalátový dresink nebo na pálenou zeleninu
Chcete-li použít salát z kukuřičného vápna na šalát, hodte ho se zeleninou salátu bezprostředně před podáním. Chcete-li ji použít na vařenou zeleninu, mrkněte přes horní část.
Použití jako marináda
Při použití rajčatového vápna jako marinády dodržujte pokyny pro marinování ryb a mořských plodů , pro kusy hovězího masa a pro kusy vepřového masa .
Chcete-li grilovat maso nebo rybu, doporučujeme použít olej s vyšším bodem kouře , například arašídy, canola, saflor nebo soj, spíše než olivový olej. Můžete si také před zábalem nebo grilováním promíchat se zeleninou.
Sklad pro salátové dresingy
Obvaz může být vyroben až dva dny před použitím a skladován v chladničce; přiveďte vinaigrette na pokojovou teplotu a před podáním znovu protřepte.
Použití čerstvého zemního kyslíku pro extra chuť
Zemský kmín zakoupený v kořenové uličce bude mít mnohem méně chuti a méně složitou chuť, než dostanete, pokud začnete s celozrnnými semínky a pečeme je a mletíte čerstvě. Celé kmínové semínko můžete najít v kořenové uličce nebo v mezinárodním obchodě s potravinami.
Pro opečení semen zahřejte panenku na střední teplotu a přidejte vrstvu kmene semínka. Není třeba olej nebo voda. Pečeme pomalu a sledujeme, jakmile se změní na hnědou. Nenechte je zčernat. Rozemlejte semínka v mlýně na kávu nebo v maltě a paličku. Možná budete chtít používat méně, protože chuť bude intenzivnější.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 110 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |