Tento kuřecí salát je dokonalým místem pro speciální oběd nebo teplé letní večerní jídlo. Kuřecí salát je obzvláště chutný podávaný na listy hlávkového salátu s nakrájeným avokádem nebo plní sendvičové role se směsí. Ořechy a hrozny poskytují salátovou příchuť a příjemnou křupavost. Podávejte ho na lůžku z jarních zelených nebo římských salátových listů.
Mám rád nakrájené hrozny v salátu, ale neváhejte je nechat ven, pokud se vám nestane ovoce v kuřecím salátu. Nebo použijte v salátu červené hrozny nebo ananasové kousky.
Související recept: sendvič s kuřecím salátem s bylinkami
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku ořechů, opečené
- 2 šálky nakrájené kuřecí maso *
- 1/3 až 1/2 šálku majonézy
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 šálek bezsemenných zelených hroznů, nakrájené na plátky
- 3 zelené cibule, některé zelené, tenké plátky
- 1 žebro zeleru, tenké plátky
- 1/4 čajové lžičky soli
- pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajovou lžičku medu nebo chuť
- zeleninové saláty, volitelně
- Skartované radicchio, volitelně
- Nakrájené avokádo, nepovinné
Jak to udělat
Položte suchou pánvi na střední teplotu a přidejte 1/2 šálek kusů vlašských ořechů. Vařte, míchat a otáčet neustále, dokud jsou vlašské ořechy aromatické a lehce hnědé. Přeneste je na desku, aby se ochladila.
Kombinujte nakrájené kuřecí maso s 1/3 šálku majonézy, zakysanou smetanou, nakrájené hrozny, nakrájenou zelenou cibuli, plátky celeru, vlašské ořechy, sůl, pepř a citrónovou šťávu. V případě potřeby promíchejte med a více majonézy.
Servírujte směs kuřecích salátů na zelených salátech a raddiccio, pokud je to požadováno, nebo na postel smíšené zeleně. Ozdobte plátky avokáda nebo rajčat. Pro sendviče, sendvičové role s listy hlávkového salátu a naplňte kuřecím salátem.
Slouží 4 až 6.
* Chcete-li vařit kuře na tento salát (nebo na sendviče), umístěte dvě vykostěné poloviny kuřecích prsou do středního kastrolu. Pokryjte kuře vodou a přidejte několik kusů loupané cibule, 1 čajovou lžičku košerové soli a 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře. Pokud je to žádoucí, přidejte větvičku tymiánu a větvičku nebo dvě petrželky. Přiveďte vodu k varu. Zakryjte pánvi a snižte teplo na středně nízký. Vařte asi 7 minut. Vyjměte panvu z ohně, ale neodstraňujte kryt. Nechte kuřecím kuřátům stát asi 12 až 15 minut. Minimální bezpečná teplota pro kuřata (Pokyny pro bezpečnost potravin USDA) je 74 ° C. Vypusťte kuřecí maso a nechte ho vychladnout, dokud nebude dostatečně ochlazené, a pak nakrájejte salát. Zakryjte a uchovávejte v chladu, pokud nepoužijete okamžitě
Tipy a variace
- Vyměňte zelenou cibuli asi 1/4 šálku nakrájené červené cibule.
- Používejte jarní směs zelených namísto zelených salátů a radicchio.
Mohlo by se Vám také líbit
- Kuřecí salát se slaninou
- Grilované kuřecí maso a salát z hovězího salátu Portobello
- 15 Recepty na ochutnávku kuřecího salátu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodík | 175 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |