Tento chutný kuřecí salát má spoustu chuti ze slaniny a hroznů a vodní kaštany jí dávají zajímavou strukturu a příjemnou křupavost. Jedná se o nekomplikovaný salát, který je ideální pro speciální oběd, nebo v horkém letním večeru slouží jako večeře.
Použijte předem připravené kousky kuřecích prsíček, kuřecí maso nebo pečené nebo pečené kuřecí prsíčky (pokyny pod recept). Konzervovaná kuře je další volbou a může mít život, pokud nemáte čas běžet na trh. Udržujte několik plechovek kuřecího masa na ruce za denní obědy nebo večeře.
Co budete potřebovat
- 4 proužky slaniny
- 2 žebra celeru (tenké plátky)
- 1 šálek bezsemenných zelených hroznů (na polovinu)
- 1 zelená cibule
- 1 (8-unce) může nakrájíme vodní kaštany, vyčerpaný
- 3 šálky nakrájené kuře (vařené, viz níže)
- 1 lžíce petrželky (nasekané)
- 3/4 šálku majonézy
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- Dash Worcestershire omáčka
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Vařte slaninu ve velké pánvi nad středním ohněm, dokud nebude křupavý. Vypusťte na papírových utěrech a odložte je.
- Řekněte tenké celer a nakrájejte hrozny na poloviny. Mlejte zelenou cibuli.
- Ve velké misce kombinujte nakrájené kuře s plátkem celeru, poloviny hroznů, mletou zelenou cibulí, vodní kaštany, nakrájené kuře a nakrájenou petrželkou. Smažte slaninu a přidejte ji ke kuře; házet kombinovat.
- V malé misce, šlehněte majonézu s citronovou šťávou, mletým zázvorem a omáčkou Worcestershire; kombinujte dresink s kuřecí směsí a použijte tolik nebo jen málo, kolik je třeba, aby se navlhčilo podle potřeby. Můžete přidat další majonézu, pokud máte rád krémový salát. Jemně promíchejte, abyste se důkladně spojili; ochutnejte a upravte koření podle potřeby.
- Zakryjte misku a nechte ji ochladit nejméně hodinu. Znovu promíchejte těsně před podáním.
- Pro oběd servírujte salát na listy salátu nebo směs zeleniny s avokádem a rajčaty. Nebo použijte salát jako sendvičovou náplň.
Tipy
- Smažte kuřecí prsa na salát, kartáčujte 3 až 4 vykostěné kuřecí prsíčky lehce olivovým olejem a sezonte s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Kuřecí prsíčky usaďte na pečicí fólii a pečte na 350 F po dobu 22 až 28 minut.
- Pro vaření kuřecích prsíček na salát položte kuře do hrnce a zakryjte vodou. Přidejte do vody asi 1 čajovou lžičku soli. Přivést k varu. Zakryjte pánvi, snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte po dobu 7 minut. Neodstraňujte kryt; odložte pánev z ohřívače a nechte jej stát, zakryté, asi 12 až 14 minut. Kuře je neprůhledné a zaregistruje se nejméně 165 F na teploměru s okamžitým čtením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodík | 356 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 24 g |