Kuchyňský robot a Instant Pot dávají tomuto kuřecímu hrnci koláč na přípravu a pečení. Náplň je vyrobena z kuřecích prsíček, ale může být použita i část nebo všechna kuřecí stehna. Použijte kukuřičnou kukuřici dobré kvality, nejlépe nízký sodík nebo nesolený.
Jednoduché pečivo nemá čas připravit se na kuchyňský robot, pak se vyklopí a ochladí, dokud není plnění dokončeno. Plnění a pečivo lze připravit jeden den předem.
Plnění může být také vyrobeno a pečeno se sušenkou . Nebo přeskočte pečení a naplňte kuřecí náplň těmito jednoduchými načechranými knedlíky .
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 1 1/4 šálku mouky (univerzální)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 12 lžící másla (chlazené)
- 3 lžíce vody (ledové)
- Pro plnění:
- 1 1/2 kg kuřecích prsíček (vykostěné)
- Kosher sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti (čerstvě mletý)
- 1 střední cibule (nasekané)
- 3 střední brambory (červené, kulaté bílé nebo nové)
- 3 žebra celer (nakrájené na plátky)
- 3 mrkev střední
- 1 bobkový list
- 1/2 čajové lžičky koření (bez soli, nebo
- směs koření drůbeže )
- 1 1/2 šálky (kuřecí)
- Pro roux:
- 6 lžící másla
- 1/2 šálku mouky (univerzální)
- 1/2 šálku
- Smetana
- 1 šálek hrachu (zmrazený, rozmrazený)
- Pro mytí vajec:
- 1 vejce (bílé)
- 1 lžíce vody
- Volitelné: sezamová semínka
Jak to udělat
Připravte pečivo
- V kuchyňském robotu kombinujte 1 1/4 šálku mouky, prášek do pečiva a 1/2 čajovou lžičku soli. Puls se důkladně promíchá. Nakrájejte 12 polévkových lžiček másla na malé kousky a přeneste je do směsi mouky, několik kusů najednou. Směs by měla mít mnoho kusů velikosti hrachu. Během pulzování namočte ledovou vodu do kuchyňského robotu. Pokračujte v pulzování, až začne směs vytvářet hrudky.
- Směs těsta přeneste na mouku a mlejte několikrát, aby se vytvořilo soudržné těsto. Vložte ho na plochý disk nebo čtverec a zabalte ho do plastového obalu. Chraňte alespoň 45 minut.
Připravte plnění
- Cibulku nakrájejte a vložte do okamžité nádoby.
- Nakrájejte kuře do 2-palcových kostek a umístěte kostky na cibuli. Procházejte lehce se solí a pepřem.
- Brambory nakrájíme na kostky 1 1/2 palce a rozptýlíme je na kusy kuřete.
- Plátek mrkve nakrájejte na kusy 1 palce a přidejte do hrnce spolu s nakrájeným celerem.
- Posypeme kořením kořením nebo kořením s drůbeží a přidáme kuřecí vývar.
- Umístěte víko do hrnce a uzavřete tlakový ventil. Vařte na vysoký tlak po dobu 4 minut. Povolit přirozené uvolnění tlaku.
Proveďte Roux
- Ve středně horké pánvi roztát 6 lžíce másla. Přidejte 1/2 šálku mouky a vaříme 4 až 5 minut a neustále mícháme. Přidejte těžkou smetanu a rozmrazený hrášek a ochucte sůl a pepř. Pokračujte v vaření až do zahřátí.
- Zmícháme směs slepice do směsi kuřecí výplně v Instant Pot. Míchat a vařit asi 2 minuty, nebo dokud kapaliny nezhustnou. Ochutnejte a upravte koření. Odstraňte bobkový list.
Sestavte a pečte koláč
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Lehce namažte nádobí na pečení 2 1/2-quart.
- Nalijte plnicí směs do pekáče. Odložte mírně vychladnout nebo ochlazujte, dokud nebudete připraveni k pečení.
- Na mýdlovaném povrchu pečeme pečivo o obdélník o šířce a délce o 2 cm větší než taška na pečení. Umístěte list pečiva na náplň. Zrušte hrany podle potřeby.
- Nalijte vaječné bílé s 1 polévkovou lžící vody. Těsto lehce protlákněte a poté, když používáte, posypeme sezamovými semeny.
- Odřízněte několik otvorů v horní části těsta.
- Pečte po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud je kůra zlatohnědá.
Uskutečnit : Připravte pečivo, utvarte jej na disk, omotávejte a ochlazujte. Připravte plnění a roux; nalijte do připravené pekáče. Zakryjte a ochlazujte náplň, dokud nebudete připraveni k pečení a pečení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 884 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 880 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 39 g |