Jedná se o jednu z našich nejoblíbenějších pokrmů z lilku a může stát jako hlavní pokrm. Vrstvy opečených a smažených lžiček jsou smaženy a pak vrstveny s bylinkovou rajčatovou omáčkou, sýrem mozzarellou a strouhaným parmezánem.
Podáváme tento parmazán s česnekovým chlebem nebo křupavým italským chlebem.
Co budete potřebovat
- 1 velký lilek, asi 1 1/2 liber
- 2 velká
- vejce, zbité
- 1 1/2 šálků jemných, suchých chlebových drobků smíchaných s 1/2 čajové lžičky soli a 1/2 lžičky mletého černého pepře
- extra panenský olivový olej, který zahřeje 1/8 palce v těžké pánvi
- 2 plechovky (8 uncí) rajčatová omáčka
- 1 čajovou lžičku sušené listové bazalky
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového oregana, rozpadané
- 16 uncí nakrájené sýry mozzarelly
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4). Namažte vařič na pečení 12 x 8 palců.
- Vložte zbité vejce do široké, mělké mísy.
- Opečenou chlebovou omáčku přidejte do další široké, mělké mísy.
- Umyjte lilku a nakrájejte křížem na plátky o tloušťce 1/2 palce.
- Ponořte plátky z lilek do vyhozených vajec a potom se protřepte ochucenými chlebovými drobky.
- Pečené plátky položíme na desku a ochladíme 30 až 45 minut.
- Zahřejte asi 1/8-palcový olivový olej v těžké pánvi.
- Opečené baklažánky na obou stranách opražte, dokud nejsou hnědé a křupavé. Vypusťte dobře na papírových utěrech.
- V hrnci zahřejte rajskou omáčku, bazalku a oregano.
- Rozložte asi jednu třetinu omáčky v připravené pekáčce. Vrstva poloviny lilku, polovina plátků sýra mozzarella, další třetina omáčky a polovina parmezánu. Opakujte vrstvy, končící zbývající omáčkou a parmezánem.
- Pečte po dobu 30 minut, nebo dokud horké a bublinaté.
Tipy a variace
- Vrstvené čerstvé plátky rajčat v kastrlíku s plátky lilek.
- Uvařte parmezán s uzeným sýrem mozzarellou.
- Vyměňte rajčatovou omáčku za připravenou těstovinovou omáčku a vynechejte bazalku a oregano.
- Nahraďte rajčatovou omáčku rozdrcenými rajčaty.
- Použijte česnek, parmazán nebo italské kořeněné chlebové drobky místo čistých nezralých drobků.
- Nahraďte sušenou bazalku asi 1 až 2 lžícemi čerstvě nakrájené bazalky.
- Přeskočte chléb; lžíte plátky lilek olivovým olejem a pečte v předehřáté peci 450 F po dobu asi 20 až 30 minut a otočte do poloviny pečení tak, aby se na obou stranách zahalily. Snížit teplotu trouby na 350 F a sestavit kastr. Pečte podle pokynů.
Mohlo by se Vám také líbit
Těstovinová omáčka z lilek a klobásy
Snadná péče o baklažán s špagetovou omáčkou a sýrem
Slaměná lasagne s sýrem Ricotta
Pečená lilek a rajčata s parmazánovým sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 34 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodík | 752 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 27 g |