Moje máma by měla holandské palačinky v neděli ráno, když jsem byla malá. Byla to lahodná a lehká palačinka, kterou mohla udělat za méně než dvacet minut. Vytáhne z trouby železnou mřížku a jejich krásné načechrané hrany budou balónem po stranách pánve. Vypadají tak krásně a působivě. Jsou tak trochu jako krep a popovák měl dítě. Holandské dítě začne deflování téměř okamžitě poté, co jste ho vytáhli z trouby, ale krásná zlatá kůrka a načechraný interiér zůstane bez námahy chutná a bude se tát v ústech.
Mám rád, že na snídani trvá jen jedna mísa a jedna pánka. Má potenciál krmít čtyři, ale můj manžel a já obvykle dokončujeme to sami, je to prostě příliš dobré! Můžete ji podávat přímo z litinové pánvičky. Tuto palačinku můžete také vyrobit v roštu nebo jiné pekáčové nádobě. Myslím si, že litina půjčuje pěknou chutí a pomáhá vytvářet krásnou zlatou kůru, ale není to nutné, pokud ji nemáte.
Toto holandské dítě používá vanilkový cukr, citronovou kůru a špinavou citrónovou glazuru. Citron opravdu doplňuje vaječnou chuť palačinky. Můžete snadno udělat s jinými příchutěmi nebo přidat čerstvé ovoce po vaření. Ale já prostě cítím citronové palačinky . Zdá se, že tak dobře spolupracují! Tyto palačinky se nejlépe okamžitě podávají. Neohřívají se dobře a nejsou tak dobré, když jsou podávány studené. Ujistěte se, že jste připraveni k jídlu, když jej vyskočíte do trouby. Když ho vytáhnete, okamžitě mu podávejte další pomoc z citronové glazury a trochu práškového cukru!
Co budete potřebovat
- 3 vejce
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1/2 šálku všestranné mouky
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 šálku cukru (vanilkový cukr, je-li k dispozici)
- 2 lžíce másla
- 1 lžička citronové kůry
- Pro Glaze:
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 čajová lžička mléka
- 1 šálek práškového cukru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F
- Beat vajíčka a mléko dohromady, dokud hladké.
- Přidejte mouku, cukr, citronovou kůru a vanilku a promíchejte, dokud nejsou žádné hrudky. Promíchejte úplně a rychle a snažte se vytvořit pěnu, pokud je to možné.
- Vmasírujte do trouby maslinu, která se ohřívá.
- Když je máslo roztavené, nalijte těsto do pánve. Pečte asi 15 minut, dokud nebude načechraný, zlatý, a nebude trpělivý.
- Šlepejte dohromady přísady pro glazuru. Nalijte glazuru nad horké holandské dítě a okamžitě podávejte. Můžete také nahoře s více práškového cukru, pokud chcete!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 427 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 8 g |