Tento kořeněný kuřecí recept získává své teplo z omáčky Tabasco, kajenského pepře a drceného chilli. Předvaření nebo "olejování" kuřecím masem v horkém oleji pomáhá zvýšit jeho citlivost.
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí prsíčky (vykostěné, bez kůže, asi 7 uncí každé)
- 2 vejce
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- Pro omáčku:
- 2 lžíce rýžového vína Shao Xing (suché sherry nebo víno na vaření)
- 1 čajovou lžičku
- worcestrová omáčka
- 2 čajové lžičky
- Tabasco omáčka
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíci sójové omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky drcených sušených červených chilli (nebo chuti)
- 1 polévková lžíce zázvor (mletý)
- Pro zeleninu:
- 4 mrkve (nakrájené na tenké proužky)
- 1/2 červená paprika (nakrájená na plátky)
- 1/2 zelená paprika (nakrájená na plátky)
- 3 zelená cibule (nasekané)
- 1 šálek a 1 polévkové lžíce
- rostlinný olej
Jak to udělat
1. Vypláchněte kuřecí maso a osušte ho papírovými utěrky. Kuřecí prsíčky nakrájíme na tenké proužky. (Nejprve částečně zmrzněte kuřecí prsíčka, abyste to ulehčili.)
2. Smíchejte ingredience omáčky v malé misce a odložte je. Proveďte kukuřičný škrob do vaječných bílků. Potřete kuřecí proužky ve směsi kukuřičného škrobu. Ohřívejte 1 šálek oleje ve woku. V horkém oleji nakrátko nakrájejte kuřecí proužky, dokud nezmizí.
Vyjměte kuře a vypusťte na papírových utěrech. Vyčistěte wok a přidejte 1 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte mrkev. Krátce promícháme a přidáme papriku.
3. Proveďte "studnu" ve středu woku a přidejte omáčku. Krátce zahřejte a pak omáčku promícháme se zeleninou.
4. Vraťte kuře na wok.
5. Míchat 1 až 2 minuty. Míchat zelenou cibuli. Podáváme s rýží.
Szechuan Chicken Reader Recenze :
Hodnocení: 4 z 5 hvězdiček
Rychlá, snadná a velmi chutná. Může měnit "teplo" podle chuti.
Hodnocení: 5 hvězdiček
Komentáře: Tento recept byl takový potěšení. Moje rodina je zvyklá na to, aby se kuřecí kuličky staly jejich hlavními přísadami, pokud jde o " čínské jídlo ". Představil jsem jim to včera v noci - trochu nervózní, co by si mysleli. Byl jsem nadšen, jak se to ukázalo. Je to perfektní směs pikantní a sladké. Budu zkusit brokolice i v tom, protože si myslím, že by to bylo také chutné. Děkuji za sdílení. Hodnoceno Patti
Hodnocení: 4 hvězdičky
Komentáře: Pěkná rovnováha chutí. Příště bych použil dvě celé papriky, ale celkově mi všechno fungovalo dobře. Snadné a rychlé. "Procházení olejem" s kuřetem stojí za to. Buďte opatrní, abyste ho nepřehnali, když se rozmícháte. Hodnoceno Michaelem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1136 |
| Celkový tuk | 89 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 53 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodík | 538 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 56 g |