Jedná se o základní vařený zelný recept. Kuchařte tyto lahodné zelné klíny jenom na máslo a sůl a pepř. Pokud chcete, mrzte s malým octovým octovým jablem nebo pepřovým octem. Varené zelí je skvělé podávané vedle šunky, vepřového masa nebo hovězího masa.
Podívejte se také pod recept na tipy a varianty alternativních koření a náhradních nápadů a rychlý návod na přípravu pepřového octa.
Co budete potřebovat
- 1 středně těžké zelí
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 3 až 4 polévkové lžíce másla (roztavené)
- Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Zelí opláchněte a nakrájejte na 6 klínů .
- Přidejte asi 1/2 palce lehce slané vody do velké pánve nebo do holandské trouby; přivést k varu. Přidejte zelné klíny a sůl; vařte, zakryjte, po dobu 8 až 10 minut.
- Pečeme zelí a dusíme asi o 8 minut déle, nebo dokud ne. Vylijte vodu a vraťte se k nízkému teplu, až se odpaří vlhkost. Přidá se roztavené máslo; pečlivě zbarvené zelí důkladně.
- Pomazávejte zelí se slaninou a pepřem podle chuti.
Tipy a variace
- Použijte kuřecí vývar nebo zeleninový vývar místo vody.
- Vyměňte sůl asi 1/2 čajové lžičky kreolského nebo cajunského koření nebo kořeněné soli. Pokud je kořením bez soli, přidávejte sůl, podle chuti.
- Uvařte domácí omáčku z horké pepře. Vyplňte sterilní nádobu s vyčištěnými naseknutými horkými nebo mírnými papričkami. Pokud jsou papriky malé, stačí je rozřezat do štěrbiny nebo je propíchnout. V hrnci za vysokého ohně přiveďte ocet do varu. Nalijte horký ocet přes papriky. Obalte a uchovávejte v chladu po dobu jednoho až dvou týdnů před použitím.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 232 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |