Poke, syrový rybí salát z Havaje , je všechno zuřivé - zvláště když se pracuje na báječné, zdravé rýžové misce. Zde použijte čerstvé tuňáky nebo losos, abyste vytvořili svůj vlastní. Uvidíte, že existuje mnoho možností s touto receptou, abyste mohli udělat misku jako jednoduchou nebo složitou, jak se vám líbí.
Bílá rýže může být tradičnější, ale hnědá rýže s krátkou zrnitostí nebo dokonce sladká hnědá lepkavá rýže jsou vynikajícími základy pro mírnější mísy. Nemá ráda rýži? Základy, jako je kuskus, quinoa nebo zvlněná kala, jsou také chutné.
Co budete potřebovat
- 2 šálky krátkosrsté nebo středně zrnité rýže
- 1 1/2 čajové lžičky soli (dělené)
- 1 angličtina nebo skleník
- okurka
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje (dělený)
- 1/4 čajové lžičky červených chili vloček (volitelně)
- 2 šupiny
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
- 2 lžíce čerstvé
- pomerančový džus
- 2 polévkové lžíce mirin (ochucený rýžový ocot)
- 1 libra
- ahi tuňák (nebo
- Lososový lososový filet)
- 1 balíček pečených sezónních mořských řas
- 1 - 2 avokády
Jak to udělat
- Ve středním kastrolu nad vysokým ohřátím přiveďte 3 3/4 šálků vody a 1/2 čajové lžičky soli k varu. Přidejte rýži, přeneste zpět do varu, zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut. Odložte teplo a nechte sedět, ještě pokryté, po dobu 5 minut. Rýže odfoukněte.
- Zatímco rýže vaří, oloupe, semena a nakrájíme okurku. Dejte je do misky a hodí se 1/2 čajové lžičky soli. Nechte sedět 10 minut. Vypusťte okurku, položte na čistou kuchyňskou utěrku nebo vrstvy papírových ubrousků, abyste důkladně vysušili. Dejte okurky do střední misky a promícháme s rýžovým octem, sezamovým olejem a chiliovými vločkami (pokud používáte). Ponechte stranou při přípravě dalších prvků.
- Ořízněte drobky a nakrájejte. Nebo je to fantazie, rozsekněte je do délky 1 palce a nakrájejte tyto délky na tenké julienne nebo stužky. Chcete-li získat ještě chovatelku, namočte ty julienned skallions do misky studené vody na několik minut, dokud se stuhy neustále. Osušte a odložte.
- V malé misce nebo odměrce doplňte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, pomerančový džus a zrníčko. Dát stranou.
- Ryby nakrájíme na malé kusy. Vložte do střední misky. Rozpadat asi na polovině mořských řas. Chyťte několik polévkových lžic omáčky. Dát stranou.
- Peel a nakrájíme avokádo.
- Rozdělit rýži mezi čtyři misky. Nechte fanoušky naplnit každou misku co nejvíce ryb, avokáda, okurky, skořápky a sezamových semen, jak se jim líbí. Nebo kombinujte rybu s okurkou, avokádem a sezamovým semínkem a jemně promíchejte, abyste se spojili, než přidáte k rýži a pokrýváte pokrutníky jako obloha.