Druhy pomerančů a mandarinek

01 z 12

Krása zimních pomerančů a mandarinek

Stejně jako se zdá, že veškerá produkce musí pocházet z celého světa, světlé a sladké citrusové plody jako pomeranče a mandarinky přicházejí do sezóny v teplejších klimatických podmínkách Severní Ameriky a přinášejí šťavnatou úlevu zimním stravám. Citrusové ovoce začínají v sezóně v listopadu a většina z nich, poslední zůstává v sezóně do června.

Jaký je rozdíl mezi pomeranči a mandarínky?

Není moc. Pomeranče a mandarinky jsou různé odrůdy stejného druhu. Pomeranče jsou větší a tmavší, zatímco mandarínky jsou zpravidla menší a sladší. Odrůdy mandarinky jsou také volnější, což usnadňuje jejich odlupování.

Oranžové a mandarínkové základy

Pokud jde o všechny citrusové plody , podívejte se na pomeranče a mandarinky, které se pro svou odrůdu cítí těžké a pro odrůdu mají tenší, než silnější pleť. Uchovávejte je na chladném, ale ne chlazeném místě. Většina z nich je báječná pro jídlo z ruky, ale zvážit jejich řezání do "supremes" pro elegantnější prezentaci.

02 z 12

Krevní pomeranče

Krevní pomeranče jsou proslaveny svou hlubokou červenou dužinou, ačkoli, jak ukazuje tento obrázek, jejich vnitřek se může lišit v hloubce jejich barvy. Z vnějšku mohou nebo nemusí mít trochu červené ruměnečky na jinak oranžové kůži.

Jsou menší oranžová, poměrně sladká a nejlépe se používají jako ovoce (spíše než džus), ačkoli pouze pro svou krásnou barvu, jako v tomto citrusovém salátu s mincovnou.

Krevní pomeranče není v severní Americe široce dostupná, ale v sezóně od listopadu do března lze nalézt na specializovaných trzích.

03 z 12

Cara Cara pomeranče

Cara Cara pomeranče jsou nádherně sladké pomerančové pupeny sklizené v Kalifornii od prosince do dubna. Jejich jasně oranžové kůže zakrývají interiéry, které jsou šťavnaté a často jen trochu růžové - což je ideální pro saláty z citrusových plodů. Mají nízkou kyselost a skvělý zubatý skus za svou sladkostí a mají tendenci mít jen málo, pokud vůbec nějaké semena.

04 z 12

Klementiny (aka Cuties)

Klementiny (často uváděné na trh v USA jako "Cuties" nebo "Sweeties") jsou velmi malé pomeranče a podobně jako mandarinky ve své sladké chuti s medem. Jejich malá velikost znamená, že klementínky jsou nejlépe vysušeny z ruky. Chovám je kolem nich v jejich krátké listopadové až lednové sezoně, kde se připravují na občerstvení a po večeři. Jejich úzké, lesklé oranžové kůže jsou ideální pro zobrazení a tvorbu neformálních, jedlých středů. Na rozdíl od podobných mandarinů jsou klementinky bez semen.

05 z 12

Kumquats

Nejmenší z komerčně dostupných "pomerančů" jsou kumvaty . Tyto magické malé citrusové plody jsou trochu kyselé a mají kouzelný prvek plně jedlých peelingů. Jíst stejně jako oni.

06 z 12

Kishus

Kishus jsou mladé drobné mandarinky (dělají klementínky vypadat jako obři!) A když jsou v jejich nejlepších, jsou sladké jako bonbóny. Hledejte je v únoru a březnu.

07 z 12

Mandarinky

Mandarinky, často nazývané mandarínské pomeranče, jsou odrůdy mandarinek, které jsou malé a sladké. Mají nějaké semena, což z nich činí jen ten nejméně žádoucí snacking než semenné klementinky (které jsou různé mandarínky), ale mají mnohem delší období - od ledna do května.

Mnoho lidí mohlo mít pouze mandarinky z plechovky. Pokud jste jedním z nich, dejte si laskavost a kupte si čerstvé mandarinky, abyste ochutnali jak mírné, přesto sladké.

08 z 12

Navel Pomeranče

Navel pomeranče jsou nejvíce obyčejné jídlo odrůdy pomeranče. Jsou sladké, bezsemenné a klasické oranžové velikosti, které jsou ideální pro jídlo mimo pohotovost, ale také vynikající ve věcech jako řepa a pomerančový salát .

Navel pomeranče mají poměrně tlusté kůže a charakteristický dlab na konci-stopu. Navel pomeranče jsou šťavnaté dost džus, pokud chcete. Džus má tendenci být tak sladký, nicméně, že fermentuje snadno, takže používejte všechny šťávy z pupků během několika hodin.

Navel pomeranče jsou v sezóně od listopadu do června.

09 z 12

Satsumas

Satsumas jsou mandarinky, různé pomeranče mandarinky . Jsou bezsemenné a jejich kůže je volně připevněna k ovoce, což je velmi snadné k oloupání. Je to jedno citrusové plody, které nemusí mít hladkou a těsnou pokožku, když ji koupíte. Zvolte však satsumas opatrně, protože odlehčení kůry je těžko odhalitelné. Stejně jako klementinky, satsumas jsou bez semen. Oba jsou často uváděny na trh a prodávány navzájem - i když je rozdíl snadný, protože klementinky mají těsné peelingy a satsumy mají volné peelingy.

Satsumas jsou relativně chladné pro citrusy, rozšiřující se jejich oblast pěstování kolem pobřeží Mexického zálivu v USA (ačkoli většina satsumas pochází z Kalifornie). Podívejte se na ně v sezóně od listopadu do ledna.

10 z 12

Sevillské pomeranče

Kyselé pomeranče jsou perfektní pro výrobu marmelády (protože je třeba přidávat tolik cukru, jejich přirozená kysanost funguje jako pěkná fólie do želé, která může být výsledkem použití příliš sladkého ovoce) a jejich šťávy jsou výbornou kyselinou pro vaření. Koktejly a salátové dresingy mohou zejména těžit z většího rozsahu chutí, které dostane z kyselých pomerančů ve srovnání s citrony nebo limetky. Kyselé pomeranče jsou malé a mají krátké okno dostupnosti od prosince až do února.

11 z 12

Tangerines

Mandarinky jsou menší než pomeranče s jasně oranžovými kůži a lehce volnějšími peelingy než pomeranči. Vynikající pro jídlo a přidání do salátů , a můžete také šťávy mandarinky pro trochu sladší a jasnější vzít na klasické pomerančový džus. Mají dlouhou sezónu od listopadu do května.

12 z 12

Valencie pomeranče

Valencie pomeranče mají tenké kůže, některé semena, a jsou velmi šťavnaté. Jedná se o klasické pomerančové šťávy pomeranče, ale jsou dokonale chutné jíst jako ovoce (jen mysli semena).