Malé pomeranče v jejich nejlepší
Klementinky jsou malé pomeranče, které jsou bez semen, snadno se oloupe, a když jsou dobře pěstovány a zralé, dokonce sladce k jídlu.
Stejně jako dobrý smíchaný sýr Muenster nebo správně vyrobený krep, klementínky bývaly něco, co člověk musel do Evropy najít. Jejich příchod na trhy je ohlašován tak vysokým nádechem a dobrým nadšením, že ohřívá šedý, chladící vzduch. Poklad malých lesklých pomerančů je lahodnou protilátkou zimy.
Rituál nakupování a konzumace těchto jasných, slunečných plodů a nechávání jejich sladké, květinové vůně naplnění domu stojí za to opakovat každou zimu, ať už si vybíráte klementinky nebo jejich podobně smýšlející drobné oranžové bratry, jako jsou satsumas nebo Ojai pixies. Zvažte, jak byste si v centru jídelního stolu nebo na kuchyňském pultu ukládali velkou mísu klementin, abyste se od rána do noci snadno snackovali - náhlý výskyt ponuré, deštivé a temné zimy se nezdá tak hrozně špatný.
Jak jíst klementinky
To je věc o klementincích: nejenže jsou snadné jíst, jsou to vesele veselé ovoce. Kůra skoro vyklouzá - ne tak snadno jako satsuma kůra, ale je to jednodušší než jakýkoli jiný citrus, který vám přijde na mysl, velmi málo, pokud se některá z plísní drží na ovoci a membrána obklopující každou sekci je dost choulostivá, nepozorovatelný. Semena jsou málo a daleko - mnoho z nich je dokonce zcela bez semen.
Obalte je na oběd, vlepte ho do kapsy kabelky nebo kapsy - jsou stejně báječně přenosné, protože jsou sladce osvěžující.
Jak a kdy najít klementinky
V USA jsou klementínky často uváděny na trh jako "Cuties" nebo "Sweeties" a prodávají se v malých přepravkách nebo krabicích, zejména v době Vánoc. Jejich sdružení s prázdninovou sezonou je přiměřené, protože jsou v sezóně od konce listopadu do ledna.
Španělsko stále roste kousky klementin, ale v Kalifornii a Texasu existují i velké háje.
Jak ukládat klementinky
Klíčeniny skladujte na chladném místě, ale nechladněte je. Stejně jako u všech citrusů neuvádějte klemeny do plastu - způsobí to, že se potají a zkazí mnohem rychleji, než by zanechali dýchat. Klementiny trvají několik týdnů po jejich vychystávání, pokud jsou udržovány relativně chladné a z příliš přímého slunečního světla.
Klementinní recepty
Pokud se oblékáte jen z peelingu a jíst klemeny z ruky, přidejte kleptinové sekce k házeným salátům. Udělejte to Clementine Semifreddo nebo si upečte klementinkový dort . Můžete je použít v tomto salátu Orange Beet . Nebo si ponechte ovocné věci: nakrájejte je, nakrájejte je citrónovou šťávou a posypete nakrájenou mátou na jednoduchý ovocný salát; přidat několik semen z granátového jablka pro barvu popu.