Celé surové klementinky - jahody, ovoce, slupky a břicho - jdou do tohoto dortu pro množství světlé a slunečné chuti. Polenta zde přidává mnoho textury; kukuřičná moučka bude mít zajímavost, aniž byste tolik pískali, pokud chcete. Mám rád tento dort bez glazury, ale můj sladký zub by mohl využít nějaký vývoj a glazura tohle jinak dělá to jako coffeecake koláč do skutečného dezertu (nebo mi to říkají moji obyvatelé). Můžete snadno přidat sofistikovaný zkroucení tím, že nahradíte šťávu v glazuře jakýmkoli vínem, který používáte v těstíčku, pro lehce bláznivý dotek.
Máte klemeny, ale nemáte náladu na dort? Podívejte se na tento Clementine Salsa .
Co budete potřebovat
- Sprchový olej na vaření
- 5
- klementinky nebo jiné mandarinky
- 3
- vejce
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku
- olivový olej
- 1/2 šálku oranžového muscatu, pozdní sběr úrody nebo podobné sladké bílé dezertní víno
- 1/2 šálku kukuřičného masa
- 2 šálky mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1 až 1 1/2 šálku práškového cukru (volitelně)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 °. Potažte 10palcovou pružinovou misku se sprejem na vaření oleje. Odřízněte kus pergamenového papíru tak, aby se vešel do dna pánve, vložte do pánve a papír rozstříkejte olejem.
- Klemeny nakrájíme na polovinu. Odstraňte a vypusťte všechna semena (klementinky by měly být bez semen, ale život je plný mnoha mystérií).
- Šťáva 6 z poloviny a vyhrajte šťávu (měli byste mít asi 1/3 šálku). Zhruba nakrájejte skořápky a zbývající klementinky a vyhrajte co nejvíce šťávy. Vírujte nasekané klementinky v kuchyňském robotu, dokud se nezmění. Stále budou vidět malé kousky pomerančové kůry. Položte pyré stranou.
- Ve velké misce poraďte vajíčka a cukr dohromady, dokud se směs nestane bledší žlutou a husté stuhy směsi budou sedět na vrcholu těsta na chvíli, když zvednete šlehání z misky.
- Míchat olivový olej a víno. Míchá se v klementinovém pyré, pak se míchá kukuřičná mouka.
- V jiné misce kombinujte mouku, sůl, sódu na pečení a prášek do pečiva. Přidejte suché přísady do mokré přísady a jemně promíchejte, abyste vše spojili.
- Nalijte do připravené pánvi a pečte, dokud je na okrajích hnědá, zlatá hnědá přes horní okraj, okraje se od mise lehce odtahují a tester koláče vložený uprostřed koláče vyjde čistý asi 1 hodinu. Jedná se o husté těsto a chcete se ujistit, že je pečené.
- Nechte koláč ochladit 10 minut. Odstraňte boky pánve a dlouhou špachtlí jemně přeneste koláč z pánve do chladicího stojanu (sklopte stěrku pod pergamenový papír a přeneste papír spolu s koláčem). Před krájením nechte koláč zcela vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |