Tato receptura chřestu-hrachová polévka je vyrobena ze dvou ikonických jarních zelenin. Jeho živá zelená barva, dosažená tím, že nedoplnějí vegetariány, to činí skutečně výjimečným, zejména v bílé misce. Ozdobte, pokud je to žádoucí, cukrovou smetanou.
Co budete potřebovat
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1 lžíce másla (nebo olivového oleje)
- 1 libra
- chřest (ořezaný a nakrájený na 1-palcové kusy)
- 1 libra hrášku (čerstvé a zakalené)
- 4 šálky zeleninového vývaru (nebo kuřecí vývar, horké)
- 1/2 šálku smetany
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké kastrolu upečte cibuli v másle nebo oleji, dokud nebude jemná, ale ne karamelizovaná. Přidejte chřest (vyhrazení špiček pro obloha) a hrášek.
- Přidejte horký vývar, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla. Puree v mixéru (v dávkách, pokud je to nutné), ponechává to trochu hrubé.
- Sezona podle chuti a v případě potřeby teplé, ale žádné další vaření není nutné. Podávejte ozdobený krutonem, panenkou zakysané smetany a několika speary chřestu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 541 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |