Quinoa s těstovinovou omáčkou je rychlé a snadné jídlo, které se cítí jako zdravější alternativa k velké misce s těstovinami a omáčkou.
Potřebujete-li rychle dostat na stůl jídlo pro rodinu, je to volba na večeři. Je také skvěle zahřát na oběd další den.
Tento jednoduchý recept může být zdoben různými způsoby. Udělejte si hrnce s quinoa a omáčkou a v samostatné pánvi sevajte zeleninu jako papriky, houby a cukety. Když chcete maso, přidejte vařenou a vysušenou italskou klobásu nebo mleté hovězí maso nebo krůtí maso.
Velká hrstka nakrájených čerstvých bylin (jako bazalka, oregano nebo petržel) také přidává tuny chuti.
Rychlá fakta o Quinoa
- To je vyslovováno "KEEN-wah."
- Quinoa je sušené semeno, které bylo již tisíce let pěstováno v Jižní Americe.
- Obsahuje nejvyšší obsah bílkovin všech zrnek a považuje se za kompletní bílkovinu.
- Chuť je mírná a lehce oříšková a textury jsou měkké a trochu žvýkané.
- Quinoa je bez lepku.
Typy Quinoa
- Nejběžnější typ quinoa je bílý. Uvidíte také červené, černé nebo smíšené quinoa prodávané na trzích. Chuť je obecně stejná, bez ohledu na barvu. Nicméně, červená a černá quinoa může mít mírnější zemní, nuttier chuť ve srovnání s mírně bílou quinoa.
- Červená a černá quinoa mohou také mít trochu pevnější texturu a trvat několik minut k vaření než bílá quinoa.
- Pomocí červené nebo černé (nebo směsi červené a černé) může quinoa doplnit pěknou barvu na salát .
Co budete potřebovat
- 1 šálek quinoa (nevařená, bílá)
- 2 šálky vody
- 2 až 3 šálky těstovinové omáčky (nebo více na chuť)
- 1 šálek parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra, strouhaného, nebo více podle chuti)
Jak to udělat
- Quinoa opláchněte, pokud obal nenaznačuje, že je předem opláchnut. Oplachování quinoa odstraňuje přirozeně se vyskytující rostlinné chemikálie, které jsou neškodné, ale mohou způsobit horkou chuť v quinoa. Použijte jemné sítko, abyste neztráceli žádné drobné semena quinoa.
- V hlubokém hrnci přiveďte vodu a quinoa do varu. Spusťte teplo tak, aby se voda ohřátá a zakryjte hrnce.
- Zasychávejte 12 až 15 minut. Pokud v nádobě zůstane voda, vypusťte ji (opět použijte sítko s jemným okem).
- Ve stejné nádobě přidejte těstovinovou omáčku. Míchejte dobře. Přidejte další omáčku podle potřeby. Zasyťte další 1 nebo 2 minuty se zavřeným víkem, občas mícháme, dokud se omáčka nezahřívá.
- Vypněte teplo a nechte quinoa odpočívat 5 minut (s víkem na hrnci).
- Do každé misky quinoa a těstovinové omáčky přidejte velké množství strouhaného sýra.
- Chcete-li do misky přidat ještě víc chuti, zvažte topinku chinoy a rajčatové omáčky se zeleninou, vařenou a vysušenou italskou klobásou, mletým hovězím masem nebo zemním krůtkem a / nebo čerstvými bylinkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 231 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 1,120 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |