Jedná se o tradiční humr Newburg, vyrobený z klasické bohaté smetany, vejce a sherry.
Humr Newburg je americké pokrmy z mořských plodů, které vznikly v Nové Anglii. V roce 1876 vytvořil námořní kapitán Ben Wenberg pokrm, který je podobný humřímu Thermidor v New Yorku a předvedl to šéfkuchaři v restauraci hotelu Delmonico, který ho dal do menu. Po horkém argumentu, který opustil dvojici, byla jídlo přejmenováno. V restauraci pokračovala uspokojování milovníků mořských plodů, zatímco Weinberg byl vyhnán z návštěvy restaurace.
Tento humřík Newburg recept je vyroben z půl a půl, sherry, vařené mořské maso a máslo. Je to bohatý a chutný recept na humry, který je ideální pro podávání toastů nebo těstovin.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vařeného masa humra (asi 2 malé humry)
- 2 lžíce másla (nebo margarínu)
- 1/4 čajové lžičky soli
- pomlčka kajenského pepře
- 3 lžíce suché sherry
- 3 žloutky (lehce zbité)
- 1 šálek půl a půl
- 4 točené toasty (nebo pečivo)
Jak to udělat
- Ve středním pánev za nízké teploty zahřejte humr v másle po dobu 2 až 3 minut.
- Přidejte sůl, kajenský pepř a sherry. Smíchejte žloutky s půl a půl a přidejte k humři.
- Vaříme a neustále se mícháme, dokud se humr Newburg zesiluje a zahřeje, ale nevářejte.
- Podáváme humr Newburg přes máslový toast nebo skořápky.
Tipy na vaření a náhražky přísad
Můžete použít různé mořské plody, abyste si vyrobili vlastní polévku Newburg.
Jednoduše si v tomto receptu vyměňujte mořské maso z garnátů nebo racka za jedno. Jelikož se jedná o polévku, měla by být podávaná s vydatným chlebem, sušenkou nebo pečivem. Vyzkoušejte tento recept na kopyto slavných sladkých máslovek.