Jak vyrobit kuře kuřecí

01 z 08

Rotisserie Chicken - Rotisserie Nastavení

Rotisserie kuře nejen v oblíbeném rychlém občerstvení z místního lahůdky, je to skvělý způsob, jak vařit kuře. Dvě věci, které nejsou obecně známy o kuřecím rotuře, jsou to, že je nejlépe čerstvé a chutné 10 minut od grilu, aniž by strávil hodiny pod oteplovací lampou. Také příprava kuřecího roštu je poměrně jednoduchá. S grilem (dřevěným uhlím nebo plynem), sadou na kolečkové brusle a kuřetem můžeme dosáhnout mnohem chutnějšího jídla doma, než je k dispozici ve většině obchodů s potravinami.

Chcete-li začít, nastavte roštovku na grilu. Jedná se o velmi snadnou operaci, která vyžaduje 10 minut a šroubovák. Samozřejmě, že různé grily a rotisserie soupravy mají různé uspořádání, tak si přečtěte instrukce.

Dále přichází příprava kuřecího masa. Odstraňte obsah zevnitř a odřízněte uvolněnou pokožku. Chcete-li zvýšit citlivost a vlhkost, navrhuji, abyste slepičí kuře , ale tento krok není povinný. Také je užitečné, aby kuřata navazovala, aby se lépe držely na rožni.

Chcete-li postupovat krok za krokem, budete potřebovat:

• Gril
• Rotisserie kit pro váš specifický model grilu
• Palivo pro váš gril běží po dobu 2 až 3 hodin
• Celé kuře
• Jeden citron (nebo jablko, brambor, cibule nebo podobný předmět)
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/2 šálku citrónové šťávy
• 2 lžíce rozmarýnových listů
• Ochlazovací nebo protipožární rukavice
• Spolehlivý teploměr

02 z 08

Příprava Rotisserie Rod

První problém s uvedením kuřecího masa na rožničky je, že kuře je v podstatě duté. To nedává rotující tyč, aby se příliš drželo. To znamená, že kuře se může pohybovat po otočení. Jak se pohybuje, pravděpodobně se uvolní. Roštové vidle jsou tam, aby držely ptáka, ale zjistil jsem, že umístění něčeho do dutiny kuře pomáhá zajistit.

Pro tento účel používám citrón. Stačí nit nit na rotující tyč, kde bude kuře. Ujistěte se, že máte jednu vidlici na tyči na straně držadla. Umístěte jej směrem ke středu na konci držadla tyče. Citrón zaplní dutinu kuřat a pomůže jej udržet na místě. Jako kuřecí kuchaři se to trochu zmenší, což mu umožní lépe držet. Pokud se vám nelíbí citronová chuť na vašem kuře, můžete použít něco jiného. Vyzkoušejte jablko, cibuli nebo dokonce brambory. Brambory se těžší dostanou na prut, ale neutrální příchuť neovlivní chuť kuřecích stejně (pokud to je to, co jste po). Pokuste se vybrat něco, co dostatečně vyplní dutinu.

03 ze dne 08

Rotisserie Kuře - Zajištění kuře

Důležité je, abyste získali kuřecí tyčinku, která je připevněna k tyčince. To je nejnáročnější krok v procesu, ale pokud to uděláte správně, nebudete mít s ním žádné potíže. Vzhledem k tomu, že kuře má mnoho volných částí, musíte zajistit nejen ptáka, ale i nohy a křídla. Z tohoto důvodu možná budete chtít kuřata krmit, ale nepotřebujete, pokud můžete vše načíst na správném místě.

Je jednodušší umístit kuřata na talíř nebo na řezací desku, pak spustit tyčinku (s citronem) přes spodní část kuřete a ven přes krk. To dává citronu bezpečně dovnitř. Položte druhou vidličku na tyč, ukazujte na kuře a přejděte. Může se zdát, že pro tuto operaci nemáte dostatek rukou, ale buďte trpěliví. Musíte se ujistit, že celé kuře je v vidlicích těsně předtím, než budete pokračovat. Zatlačte vidlice dohromady a shromážděte nohy a křídla v vidlicích tak, aby byly drženy na svém místě. Máte-li visící křídlo, padne kolem a pravděpodobně hoří.

Jakmile je pták zajištěn, utáhněte šrouby vidlice. Navrhuji, aby jste trochu pohnuli, abyste se ujistili, že nohy a křídla drží. Nemějte strach o rovnováhu, dostaneme to za minutu.

Pokud se podíváte na výše uvedený obrázek, uvidíte, že jsem vytáhl křídla přes vidlice, takže se nemohou pohybovat. Takto chcete umístit kuře.

04 ze dne 08

Nastavení protizávaží

Vyvážení kuřecího masa na pečicí troubě zajišťuje rovnoměrné vaření a nehoří motor na pečení. Pokud má sada na rožni protiváhu, pak by nemělo být žádné potíže s vyvážením. Pokud tomu tak není, není s tím příliš mnoho. Kuřata jsou těžší na zádech než na prsou.

Pro vyvážení kuřat vyjměte motor z držáku a umístěte tyč s kuřecím masem na grilu tak, aby se pohybovala volně. Těžká strana klesne směrem dolů. Vyhněte rovnováhu rovně a utáhněte ji. Neodpovídá to perfektně, ale vyrovnáte dostatečnou hmotnost, abyste mohli motor snadno manipulovat s nákladem.

Nyní připojte motor a zapněte jej. Ujistěte se, že kuře se nepohybuje na tyči a že se snadno otáčí. Jakmile zjistíte, že to zůstane, můžete spustit gril.

Roastérské kuře je nepřímo grilované. To znamená, že hořáky přímo pod kuřecím masem jsou vypnuté a že veškeré teplo je zajišťováno jinými hořáky. Pokud jsou hořáky pod kuřecím masem, dostanete vzplanutí .

Upravte teplo na grilu, dokud teplota nedosáhne přibližně 350 stupňů F. Není to dobrý nápad, abyste se příliš dlouho procházeli. Nejlepší je sledovat kuřata v prvních několika minutách, abyste se ujistili, že je vše v pořádku.

05 z 08

Pečené kuře

Pravděpodobně jste si všimli, že jsme toho kuře neuspěli. Nyní je čas, abychom začali přidávat chuť, a my to uděláme tím, že vykoukneme venku ptáka. Mám rád kuře, takže mám tendenci držet koření jednoduše, což zlepšuje ptáka, aniž by to přemohlo. Můžete přidat vše, co se vám líbí, ale chystám se držet s citronem a malým rozmarýnem.

Dobrá bašta musí mít chuť a olej. Olej (který může být jakýkoliv tuk jako máslo nebo olivový olej) pomáhá udržet vlhkost a hnědčí povrch kuře. Pro tuto bastu používám:

• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/2 šálku citrónové šťávy
• 2 lžíce čerstvých listů rozmarýnu

Rozdělit rozmarýn trochu opustí s válečkem, aby se oleje dostaly ven. Přidejte je do olivového oleje a citronové šťávy. Kyselina v citronové šťávě vyvede rozmarýnovou příchuť a smíchá ji s olivovým olejem.

Začněte praštit kuřecím masem asi po 20 minutách na roštu. Pokračujte v pečení každých 20 minut, dokud nebude kuře téměř hotové.

06 z 08

Kontrola teploty

Při teplotě varu mezi 300 a 350 stupni F trvá kuřata asi 20 až 30 minut na kilogram k vaření. Kuřecí maso o hmotnosti 4 kilogramy by mělo trvat téměř 2 hodiny. Když vnitřní teplota kuřete dosáhne 175 až 180 stupňů F, je čas ho odložit z tepla.

Jako kuřecí kuchaři, můžete si všimnout, že to má tendenci se ohnout. Jak se kuřátko blíží tomu, co se děje, tento plumping zmizí. Také kůže kuře bude tmavá, zlatavě hnědá. Jedná se o stopy, že je téměř hotovo a čas začít kontrolovat teplotu.

Chcete-li otestovat vnitřní teplotu, použijte teploměr na maso a odečtěte nejméně dvě různá místa. Zkontrolujte střed kuřecích prsou a stehno přímo nad paličkou. Jedná se o nejhustší části kuřecího masa a nejpomalejší k vaření. Když oba tyto místa přečtete nad 175 stupňů F, je na čase, aby se kuřátko odneslo z grilu.

07 z 08

Vezměte kuře z grilu

Jakmile kuřecí kuřecí maso dosáhne správné teploty, je čas, aby se z grilu dostal. Nechte na grilu připraven hotovou nebo protipožární rukavici a talíř nebo řezací desku. Nezapomeňte, že kovová tyč na pečiva bude asi 300 stupňů F, když ji chytit. Je snadné hořet, takže buďte opatrní.

Při převzetí otopného roštu a kuřecího grilu zahájíte vypínání hořáků a otáčivého motoru. Zjistil jsem, že je obvykle jednodušší zvednout motor a vytáhnout motor nejprve, aby se dostal z cesty. Dobře uchopte prut na obou koncích a umístěte kuře na talíř a desku. Viděl jsem spoustu ptáků na zemi, takže je dobře držte.

08 z 08

Odstranění kuře

Pomocí teplé podložky nebo rukavice uvolněte šroub na vidlici proti rukojeti a vyjměte ji. Nyní se kuře volně pohybuje. Podržte kuře na talíři nebo řezací desce a pomalu vytáhněte prut z kuřecího masa. Citrón, který dáváme dovnitř, zůstane s kuřetem a můžete ho odstranit před vyřezáním. Nechte kuře odpočinek po dobu 5 minut, aby se šťávy tekoucí zpět do masa. Po uplynutí této doby kráčíte kuře jako normální.

Jedna poslední rada. Vaříte celé kuře nepřímo na grilu. Odkapávání z kuřecího masa padlo do grilu bez vyhoření. Je to dobrý nápad, abyste rozsvítili střední hořák a nechali ho spálit, nebo při příštím použití grilu by to mohlo způsobit velkou rozbušku.