Zvažte, jak zřídka uděláte guacamole, zvláště pokud jde o to, jak snadné je. Je to jen mashing zralé avokády v misce. S vidličkou. Sotva se kvalifikuje jako recept.
Ano, musíte nakrájet cibuli a některé papriky chilli, vytlačit vápno a přidat trochu soli ...
Takže to je recept. Důvodem je spíše, že jeho provádění vyžaduje velmi málo ve způsobu dovedností nebo úsilí.
Tento recept používá pouze tři avokády, což je velmi dobře zvládnutelné množství avokádů, které mají vždy po ruce. Nejde jen o Super Bowl. Je to asi rok-kolo, domácí guacamole, které jste vy, ve vaší kuchyni, alespoň jednou týdně.
Je to tak těžké si představit? Jsou avokády těžké najít kdekoliv v USA? Pokud jsou avokády snadno dostupné po celém Velké Británii, musí být jistě k dispozici v každém obchodě v Americe.
Několik procedurálních poznámek. Pokud jde o zakysanou smetanu v guacamole, projděte. Jenom změníš vaši guačovou polévku. Vše, co chcete, jsou tučné hrudky avokádo, téměř suché, s výjimkou pár dobrých stlačení čerstvého limetkového džusu.
Stejné s rajčaty. Jediné, co dělají, je nakonec sklíčen. Kromě toho, rozkrájení rajčat představuje skutečnou práci. Složit.
Na druhou stranu cibule jsou rozhodující . Pokud je přeskočíte (opět, sekání = práce), budete jim chybět. Křupavost a ostrost čerstvé cibule opravdu dělají rozdíl.
Pokud jde o to, co chiles používat, je to taková záležitost osobního vkusu, že by bylo libovolné specifikovat serranos nebo jalapeños nebo habaneros nebo co-máte-ty. Guacamole je o ochutnání avokáda v každém případě. Vše, co potřebujete udělat, je přidat trochu tepla na pozadí.
Takže použijte serrany jako první volbu, nebo jalapeños, které jsou jistě nejvíce obyčejné chilli papričky a také velmi dobré. Je na vás, zda použijete jednu nebo dvě. Serranos jsou teplejší než jalapeños a mají trávovitou chuť. Pokud nemáte tušení, začněte s jedním jalapeño a ochutnejte. Pokud potřebuje více, přidejte další polovinu pepře a postavte jej tam, kde je to správné. Naopak, pokud už víte, že máte rádi více tepla, pokračujte a začněte s serrany.
Co budete potřebovat
- 3 avokády (zralé)
- 1/2 šálku cibule (bílá, nakrájená)
- 1-2 chilli papričky (serrano nebo jalapeño papriky, jemně nakrájené)
- 2 polévková lžíce. limetkový džus
- Kosher sůl podle chuti
Jak to udělat
- Zmenšete avokády na polovinu, odstraňte semena a nakrájejte maso do misky. Mash to lehce s vidličkou nebo bramborový masher.
- Mícháme cibuli, chilli a limetkovou šťávu, ochucíme s Kosherovou solí a podáme okamžitě.
Poznámka: Pokud ji nepodáváte okamžitě, vytlačte nahoře další limetkovou šťávu a kryt s plastovým obalem zatlačeným na povrch guače, aby se co nejvíce utěsnil z kyslíku a držte jej v chladničce dokud ne. Jste připraveni.
To pomůže zabránit tomu, aby se zbarvila hnědá. Ale v ideálním případě to okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 181 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 5 g |