Bavlněná krustová tkáň znamená, že se nepotkáte s domácím pečivem, což je poměrně snadné dát dohromady pečivo a pečeme.
Pikantní, krémová kuřecí výplň zahrnuje nakrájené houby a hrách, ale neváhejte a vyměňujte zeleninu s oblíbenými vaší rodinou. Používejte vařené mrkve a brambory nebo kombinovanou zeleninovou kombinaci a nechejte houby vynechat.
Podáváme tento lahodný koláč s kuřecím hrncem s házeným salátem pro uspokojující rodinnou večeři.
Co budete potřebovat
- 4 libry. kuřecí části (například celé, rozřezané kuře)
- 4 šálky vody
- 1 hřebíček
- česnek (nakrájený)
- 1 velká cibule (nakrájená na kusy)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1 lžička sušeného listu majoránky (nebo tymiánu)
- 4 lžíce másla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 8 uncí nakrájené houby
- 5 lžící
- všestranná mouka
- 1 šálek
- Smetana
- 2 polévkové lžíce
- suché sherry
- 1 šálek mraženého zeleného hrášku (vařený, vyčerpaný)
- Kosher sůl a pepř, na chuť
- 1 listový pečivo
Jak to udělat
- Namažte 2-litrovou pečicí misku.
- Dejte kuře do velké holandské trouby nebo rychlovarné konvice. Přidejte vodu, nakrájený česnek, kusy cibule, 1 čajovou lžičku soli, 1/4 čajové lžičky černého pepře a majoránku nebo tymiánu. Přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryjte a vařte asi 1 1/2 hodiny, nebo dokud maso nevypadne z kosti.
- Se štěrbinou přidejte kuře na velkou talíř, aby se ochladila.
- Umístěte sítem na misku a nasypte vývar. Zlikvidujte pevné látky a vložte vývar zpět do hrnce. Pokud je to žádoucí, odstraňte veškerý viditelný tuk. Přiveďte kuřecí vývar na vaření a pokračujte v vaření po dobu 5 až 7 minut nebo až se sníží na asi 2 šálky. Dát stranou.
- Oddělte kuřecí maso od kostí. Zlikvidujte kosti a kůži a nakrájejte je na maso; dát stranou. Měli byste mít přibližně 3 až 4 šálky kuře.
- Na moučném listu pergamenového papíru rozbalte plechový talíř na palec nebo dva, který je větší než taška na pečení. Posuňte papír na pečení a pergamen - na plech a umístěte jej do mrazničky, dokud nebudete připraveni k pečení.
- Maso roztíráme ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte nakrájené houby a vařte, dokud nejsou zlatavě hnědé a jemné a často se míchají. Přidejte zelenou cibuli a pokračujte v vaření po dobu 1 minuty. Posypeme mouku nad houbami a cibulí a mícháme. Přidejte sníženou kuřecí vývar, těžkou smetanu a sherry. Pokračujte ve vaření, dokud nehustíte a neustále se mícháte.
- Přidejte vařený hrášek a kuře na pánvi. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby. Nalijte misku do připravené pekáče a nechte ji trochu vychladnout, když se trouba zahřívá.
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Když je trouba horká, vložte pečivo do pekáče a zkroutí hran (pokud je příliš tuhé, dejte jej pár minut při pokojové teplotě). Odřízněte malý otvor ve středu nebo řezte štěrbiny ostrým nožem. Případně nakrájejte pečivo na proužky a tkát mřížkovou kůru .
- Umístěte koláč do trouby. Umístěte plech pod podložku nebo na stojan pod nádobí na pečení.
- Pečeme kuřecí koláč po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud pečivo není zlatavě hnědé a náplň bublá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1280 |
| Celkový tuk | 81 g |
| Nasycený tuk | 28 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sodík | 729 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 89 g |