Jedná se o klasický kuřecí a rýžový recept ve španělském stylu vyrobený z kuřecích částí, rýže, šafranu, česneku a jiné zeleniny a koření. Receptura je klasická v mnoha latinskoamerických zemích a je to oblíbená jídla na Floridě.
Recepty jižní rýže
Červená rýže s šunkou
Dolní Kuře Pilau
Co budete potřebovat
- 1 kuře brojler-fritézy, asi 2 1/2 až 3 libry, nakrájené na servírovací kousky
- 2 čajové lžičky soli,
- rozdělený
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nasekané
- 1 červená paprika, nasazená a nakrájená
- 1 rajčata (15 uncí), nakrájená na kostičky, vyčerpaná
- 2 velké stroužky česnek, mleté
- 1/4 čajové lžičky pepřové omáčky
- 1 1/2 šálky nezralé dlouhozrnné bílé rýže
- 2 1/2 šálky kuřecí vývar, výhodný je nízký sodík
- 8 šafránových vláken
- 1 šálek mraženého hrachu, rozmrazený
Jak to udělat
Kuřecí kousky lehce posypte 1 lžičkou soli a mletou paprikou.
Olej zahřejte ve velké pánvi nebo na nízkém ohni. Přidejte kuřecí kousky a hnědé na všech stranách, přibližně 10 až 12 minut celkem. Kočka vyjměte na talíř a odložte.
Přidejte cibuli, červenou papriku a rajčata na pánvi. Smažte, dokud je cibule průsvitná. Přidejte česnek a usaďte 1 až 2 minuty déle.
Přidejte horkou pepřovou omáčku a rýži. Smažte asi 3 až 5 minut nebo dokud není rýže dobře pokrytá tukem.
Přidejte vývar ke pánvi a přivedete k varu; rozpadnout šafránové nitě přes směs. Přidejte kuřecí kousky do rýže. Zakryjte pánvi a vařte asi 20 minut, nebo dokud nebude rýže jemná. Míchejte občas.
Mícháme rýži a přidáme hrášek. Zakryjte a vařte asi 5 minut déle.
Chuť a upravte koření s více soli nebo horkou omáčkou, podle potřeby.
Podáváme horké zeleninovým salátem.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 842 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 1,274 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 68 g |