Co budete potřebovat
- šťáva a chuť z 3 citronů
- extra citronová šťáva, je-li to nutné
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 1 šálek cukru
- 6 vejce
- žloutek
- 1/2 šálku (1/4 libry) studeného másla, nakrájíme na kusy
Jak to udělat
Měříme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Přidejte libovolnou přídavnou citronovou šťávu, pokud je to nutné, aby se vyrobila 1/3 šálku. Ve středně mísící misce, která se vejde přes hrnce (nebo horní část dvojitého kotle), smíchejte spolu citrónovou šťávu a kukuřičný škrob. Šlehajte s cukrem, citronovou kůrou a žloutky. Přiveďte 2 cm vody do hrnce nebo do dna dvojitého kotle. Umístěte misku nahoře. Po 10 až 20 minutách míchat vaječnou směs až do té doby, než je dostatečně tlustá, aby se povalovala lžíce. Šlehačkou na máslo najednou několik kusů. Běhněte, dokud nebude každý kus úplně roztaven. Smažte citrónovou sůl do nekovové mísy. Horní část tvarohu s plastovým obalem. Lehce stlačte, dokud se obal úplně nezakrývá. Umístěte do chladničky pro chlazení. Jakmile studená citronová sádla by měla být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 4 týdnů * nebo zmražena po dobu až 1 roku.Dělá 2 šálky.