Tato verze jižní červené rýže je pečená s nějakou slaninou a mletou šunkou. Jídlo je podobné jambalaya. Zelená cibule se přidává spolu s nakrájenou cibulí pro extra chuť a barvu a kostičky rajčat poskytují vlhkost.
Přidejte trochu vývaru nebo vody, když se rýže v případě potřeby pečou.
Co budete potřebovat
- 4 proužky štíhlou slaninou
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 4 zelené cibule (mleté, zelené)
- 1 (14,5-unce) mohou nakrájené rajčata (se šťávou)
- 1 šálek
- dlouhozrnná rýže (nevařená)
- 1 šálek mleté vařené šunky
- Kosher sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hotová omáčka podle chuti
- Sklad nebo voda (dle potřeby)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Maso a 1 1/2-quart kastrol.
- Umístěte těžkou pánev na střední teplotu; přidejte slaninové proužky a vařte je, dokud nejsou ostrý . Odstraňte slaninové proužky a vypusťte na papírových utěrech. Rozpadnout a odložit.
- Vařte cibuli a zelenou cibuli ve zbývajících slaninách, dokud je cibule jemná a průsvitná.
- Vráťte rozemletou slaninu na pánvi spolu s rajčaty, rýží, šunkou.
- Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Ochutnejte a ochutnejte kosherskou sůl, pepř a horkou omáčku.
- Převeďte směs na připravenou kastr. Ochutnejte a upravte koření.
- Pečlivě zakryjte a pečte v předehřáté peci asi 40 až 50 minut a míchání každých 10 až 15 minut. Přidejte zásobu nebo vodu, pokud směs rýže stane příliš suchá.
Co je Lowcountry?
"Lowcountry" je oblast nacházející se podél pobřeží Jižní Karolíny a zahrnuje moře ostrovy. Oblast je bohatá na kulturu a historii. Jižní Karolína byla přední producent rýže téměř dvě století, od pozdních 1600 do poloviny 1880s. Konec občanské války a otroctví byl součástí důvodu úpadku rýže jako hlavní plodiny spolu s mezinárodní konkurencí, povětrnostními podmínkami a omezením půdy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 162 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |