Další horké oblíbené severní indické jídlo! Toto mírně ochucené jídlo je také super zdravé. Není-li Paneer po ruce, nebo chcete bez mléčných výrobků, můžete také použít tofu nebo vegetariáni, jako je květák nebo brambor.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 500 g paneer (podívejte se dole pro recept, aby se vaše vlastní paneer)
- 2 středně velké svazky špenátu (čerstvé, přibližně 1 lb. nebo 500 g).
- 1/2 hromadu čerstvých listů listovité (přibližně 1/4 lb./125 g)
- 4 polévková lžíce. rostlinný olej (nebo repkový / slunečnicový olej)
- 1 velká cibule (nasekaná jemně)
- 1 velká rajčata (nakrájená na kostičky)
- 2 čajové lžičky česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- 1 čajovou lžičku
- garam masala prášek
- Sůl podle chuti
- Obloha: 1 polévková lžička. másla
Jak to udělat
- Nakrájejte paneer do 1 "kostek, zahřejte 2 lžičky oleje v pánvi s těžkým dnem a mícháme a smažte paneer až do zlacení, odstraňte a vysušte na papírových utěrech.
- Přidejte 2 tbsps oleje do stejné pánve a smažte cibulí až do měkkosti.
- Přidejte zázvor a cesnakové pasty a smažte na minutu.
- Přidejte špenát, listy z řeřichy, rajčata, koriandru, kmín, kurkuma a garam masala a dobře promíchejte. Přidejte sůl na chuť a dobře promíchejte.
- Kuchařte, dokud jsou listy špenátů a listovíčků měkké a jako buničina. Mash dobře do hrubé pasty. Pokud dáváte přednost, můžete tuto pastu také kombinovat v kuchyňském robotu, abyste získali hladší konzistenci.
- Do této omáčky přidejte kostky, které byly předem vypečené, a promícháme k pokrytí kousky.
- Ozdobte máslem a podávame horké s Chapatis (indický flatbread), parathas ( panský smažený indický flatbread ) nebo Makki Ki Roti ( panavý kukuřičný chléb) .