Proveďte tyto palačinky na speciální brunch, oběd nebo večeři. Palačinky jsou skvělým způsobem, jak používat zbylou šunku, ale neváhejte a použijte deli šunky, pokud máte to, co máte.
Pokud potřebujete oříznout rohy, použijte oblíbenou značku omáčky Alfredo namísto domácí omáčky z parmezánu.
Plánujte, aby krupové těsto bylo nejméně hodinu dopředu, nebo nechte tuk po dobu až 24 hodin.
Co budete potřebovat
- Pro kríky:
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 2 lžíce roztaveného másla
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky Cajun koření (nebo
- paprika , pro barvu)
- Pro plnění:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 až 1 1/2 šálky nakrájené šunky (nebo tenké plátky)
- 18 až 24 speary špargle
- Volitelné: sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- Pro omáčku:
- 3 lžíce másla (nesolené)
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 1 strouhaný česnek, mletý
- Volitelně: 2 lžíce jemně nasekané červené papriky
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 šálky mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžičky čerstvé nasekané petrželky
- 1 šálek čerstvého strouhaného parmezánu (nebo asi 2/3 šálku, pokud je jemně nastrouhaný)
- Obloha: více parmazánu, ochutnejte
Jak to udělat
Křepy
- V mixéru kombinujte 2 vejce, 3/4 šálku mléka, 1/2 šálku mouky, 2 polévkové lžíce roztaveného másla, 1/2 lžičky soli a Cajun koření nebo papriku, pokud je používáte. Blend do hladké.
- Těsto míchat nejméně 1 hodinu nebo přes noc.
Plnicí
- Šunku nakrájejte na malé kostky nebo nakrájíme na ně tenké. Dát stranou.
- Ohřívejte troubu na 500 F.
- Chřest ořízněte a opláchněte. Vysušte papírové ručníky.
- Chraňte chřest s olivovým olejem nebo olivovým olejem s čerstvým citrem, aby se důkladně nanáší. Uspořádejte v jedné vrstvě v mělké pekáčce; pečené na 10 minut.
- Odstraňte speary chřestu na talíři a nechte je vychladnout.
Omáčka
- Ve středně hřejivém pánev, nakrájejte cibuli na 3 polévkové lžíce másla, dokud se nezkusí. Přidejte česnek a nakrájenou červenou papriku a usaďte po dobu 1 minuty. Míchat mouku až do smíchání. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut, neustále míchání.
- Postupně přidejte mléko do směsi zubů a míchání neustále. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli, pepře, petrželky a drceného parmazánu. Pokračujte v vaření, míchání, až do zahusťování.
- Namažte pečicí troubu o rozměrech 9 x 13 palců.
- Ohřívejte troubu na 350 F.
- Umístěte krep na velkou talíř. Zajistěte nějakou šunku a 3 až 4 oštěpy chřestu uprostřed krepu. Lžíci asi 2 polévkové lžíce omáčky na šunku a chřest; rolovat nebo přeložit podle potřeby. Opakujte s ostatními palačinkami a plnění.
- Uschovejte naplněné palačinky v připravené pekáčce; nalijte zbývající omáčku nad nimi.
- Posypeme více drceným parmezánem.
- Pečeme v předehřáté troubě až do horkého a bublinového stavu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodík | 961 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 21 g |