Pokud jste předtím nikdy neměli muk (nebo se mook, nokdumuk), je to trochu těžké si to představit. Muk je konzistence a vzhled amerického jello, ale vůbec to není vůbec sladké. Má velmi malou chuť sama o sobě a vezme si jakoukoliv omáčku, kterou na ni nasypete, nebo jí podávejte. V korejské kuchyni je obvykle omáčka na bázi sóji naplněná chutí.
Muk je vyroben z fazolového prášku a může být popsán jako želé ze zeleného fazolí, želé s mung fazolemi nebo škrob mung fazole na obalu nebo v obchodě. Můžete mít zaneprázdněný zelený fazolový prášek v libovolném korejském obchodě s potravinami a pravděpodobně najdeš tolik obchodů v asijských potravinářských obchodech ve státech.
Co budete potřebovat
- Pro korejské Savory Jello:
- 1/4 šálku mung fazole prášek (k dispozici v korejských obchodů s potravinami)
- 1/2 lžičky mořské soli
- Pro omáčku:
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 1 lžička mletého česneku
- 2 kobylky, mleté
- 1 lžička pečených sezamových semínek
- 1 polévková lžička sezamového oleje
- Volitelně: 1 lžička kochukaru (prášek z chilli papriček)
- 1 pkg. pražený lžičku z mořských řas, rozřezaný nebo nakrájený na tenké proužky
Jak to udělat
- Směs 1/4 šálku prášku z mungového škrobu s 1/3/4 šálky vody v polévkové nádobě.
- Zahřejte na vysokou teplotu až k vaření, mícháte čas od času šlehnutím.
- Snižte teplo na středně vysoké teplo, jakmile začne bublat a vařte dalších 15 minut.
- Muk je připraven k odběru z tepla, když je zhuštěný a je bublina.
- Nalijte želé do pekáče nebo kastrolové nádoby.
- Po ochlazení na pokojovou teplotu přeneste nádobu nebo misku do chladničky, aby se mohla nastavit.
- Během 2-3 hodin se zpevní do konzistence a skvrnky želé.
- Odstraňte z chladničky a nakrájejte muk na obdélníky, čtverce nebo tenké proužky.
- V mísící misce kombinujte všechny ingredience omáčky a nalijte velice přes talíř plátkového fazolového jello.