Červená fazolová polévka je oblíbená svačina a sladká dezertní polévka. Azuki fazole jsou "jang" nebo oteplování jídla. Mandarínová kůra, používaná v mnoha recepturách, se považuje za pomoc při trávení.
Fazole Azuki, sušená lotosová semena a sušená mandarinková kůra se prodávají v plastových sáčcích na čínských nebo asijských trzích.
Co budete potřebovat
- 1 šálek azuki (adzuki) fazole
- 6 až 8 šálků vody
- 1 pásek sušené mandarinky nebo čerstvé pomerančové kůry
- 1/4 až 1/2 šálku (asi 1 1/4 - 2 1/2 unce) sušených semen lotosu
- 6 až 8 polévkových lžic hnědého cukru podle potřeby
Jak to udělat
- Namíchejte azuki fazole ve vodě přes noc, aby změkčily. (Zatímco fazole nebude úplně změkčena, budou se značně rozšiřovat). Vypusťte.
- Asi 2 hodiny před provedením polévky umístit suché lotosové semena do misky s dostatečnou vodou na zakrytí.
- Ve středním hrnci přiveďte 6 šálků vody s mandarinkovou slupkou na vaření. (Polévka může být tlustší nebo tenčí, jak je požadováno. Začneme zpravidla 6 šálky vody a na konci přidáme více vroucí vody s hnědým cukrem, pokud chceme trochu ztuhnout.)
- Zastavte zahřátí, přidávejte adzuki fazole a lotosová semínka a vařte, částečně pokryté, na 1 až 1 1/2 hodiny, dokud se fazole nezmění až do okamžiku, kdy se začnou rozbít.
- Přidejte hnědý cukr a míchat až do rozpuštění. Chuť a přidejte více cukru, pokud si přejete. (Obvykle začínáme s 1/3 šálkem a pak přidáme další, 1 polévkovou lžíci současně, podle potřeby). Pokud je to žádoucí, doplňte polévku přidáním vroucí vody.
- Odstranit sušenou mandarinkovou slupku před podáním. Podáváme červenou fazolovou polévku teplou nebo studenou.
Variace
- Použijte bílý místo hnědého cukru.
- Jiné verze tohoto pokrmu jsou vyrobeny z longan semen, lotosových kořenů nebo lilie žárovky.
- Další recept na sladkou červenou fazolovou polévku .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |